Domaine Gardiés - Les Vignes de mon père - IGP Côtes Catalanes - Tinto - 2021
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil do vinho
Magret de canard rôti, gratin de patates douces, sauce au miel et épices douces
Thon mi-cuit, poivrons confits et sauce romesco
Tajine de légumes racines, semoule parfumée et jus safrané
Ossau-Iraty, confiture de cerises noires et pain de campagne
Crumble de figues, glace au yaourt et coulis de grenache
Magnifique teinte sombre grenat très intense ourlée de reflets violacés signant la jeunesse évidente de ce 2021.
Le nez est une invitation au voyage, un voyage entre puissance et profondeur des parfums : cuir, tabac blond, cacao et même une note très légèrement balsamique.
Quelle ampleur, quelle profondeur ! La texture de bouche est magnifique de complexité, de présence et de puissance. On retrouve l'épice avec plaisir dans un ensemble très long doublé d'une magnifique persistance.
O aviso de Antoine Pétrus
Domaine Gardiés
Espira de l'Agly, FrançaA harmonia com a natureza é o credo de Jean Gardiés, viticultor no Roussillon desde 1990. Comprometido com a agricultura biológica, o seu Domaine cultiva as suas vinhas antigas em xistos negros para extrair a expressão mais fiel do terroir. Assina Côtes du Roussillon tintos profundos e brancos intensos, capturando a complexidade e a luz do Sudoeste.
