Domaine Gardiés - Les Vignes de mon père 2021
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil do vinho
O aviso de Antoine Pétrus
Magret de canard rôti, gratin de patates douces, sauce au miel et épices douces
Thon mi-cuit, poivrons confits et sauce romesco
Tajine de légumes racines, semoule parfumée et jus safrané
Ossau-Iraty, confiture de cerises noires et pain de campagne
Crumble de figues, glace au yaourt et coulis de grenache
Magnifique teinte sombre grenat très intense ourlée de reflets violacés signant la jeunesse évidente de ce 2021.
Le nez est une invitation au voyage, un voyage entre puissance et profondeur des parfums : cuir, tabac blond, cacao et même une note très légèrement balsamique.
Quelle ampleur, quelle profondeur ! La texture de bouche est magnifique de complexité, de présence et de puissance. On retrouve l'épice avec plaisir dans un ensemble très long doublé d'une magnifique persistance.
Domaine Gardiés
Espira de l'Agly, FrançaO Domaine Gardiés, retomado por Jean Gardiés em 1990, está situado no Roussillon e encarna uma viticultura em harmonia com a natureza. Comprometido com a agricultura biológica desde 2004, Jean Gardiés privilegia a expressão do terroir através de vinhos tintos Côtes du Roussillon. São produzidos em solos argilo-calcários e de xistos negros com castas como o grenache e o carignan, bem como brancos provenientes de grenache branco, gris e roussanne típicos da região.
