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  • Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix-en-Provence - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Rouge - 2024
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Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole

AOP Coteaux-d'Aix-en-ProvenceRouge

Un rouge du Sud lumineux, solaire et épicé
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Vermelhos redondos, frutados, fáceis de combinar.

Les accords :

  • Carne vermelha grelhada
  • Queijo macio de pasta mole
  • Charcutaria
  • Pizza, massas e tartes com base de tomate
  • Legumes grelhados
  • Carne vermelha em molho
  • Cogumelos picantes

À éviter :

  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Lagosta e vieiras
  • Caça
  • Queijo de cabra
  • Sobremesa com creme
  • Peixe cru

Arômes :

  • Frutado
  • Picante

Régions :

  • Vale do Ródano
  • Bordéus
  • Languedoc
  • Provença

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha grelhada Queijo macio de pasta mole Charcutaria Pizza, massas e tartes com base de tomate Legumes grelhados Carne vermelha em molho Cogumelos picantes
Ideias de receitas
Carne

Filet de bœuf grillé, tian de légumes provençaux, jus corsé au thym.

Peixe

Lotte rôtie, écrasé de tomates séchées, jus réduit au vin rouge

Legumes

Tian de courgettes et aubergines, polenta dorée, coulis de poivron rouge

Queijo

Tomme de brebis des Alpilles, confiture de cerise noire, pain aux noix

Sobremesa

Figues rôties au miel, crumble aux amandes, glace au lait d’amande

Serviço 15°C
Apogeu 2026
Conservação 2030
Olho

Grande couleur violacée intense avec quelques reflets rubis éclatants.

Nariz

Direction le soleil grâce à ses notes épicées nombreuses et généreuses : orange confite, poivre noir, cassis et réglisse. On se régalera à apprécier la qualité de son parfum et ce caractère puissant

Boca

Une fois en bouche, sa texture est pleine, ample, tapissée par de beaux tanins fondus et assagis. L'équilibre est bien trouvé, la puissance se montre fine laisse très vite place à une chair suave et pleine.

Domínio Domaine d'Eole
Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Países France
Apellation MetaobjectDrop
Castas Grenache, syrah, carignan
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 13,5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Epicé, Velouté, Equilibré

O seu acordo perfeito : Magret de canard rosé, purée de patate douce au romarin, jus au vin rouge et lavande
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Depuis plusieurs années maintenant, on peut réellement parler du terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence. Cette vaste appellation, située au pied de la Sainte-Victoire, entre monts et vallées, fait naître de très beaux vins de caractère, avec la finesse requise. C’est particulièrement le cas ici, avec le magnifique Domaine d’Éole et ce jus composé autour de la syrah et du grenache. Entre épices et notes florales, c’est un régal de gourmandise et de longueur.

Domaine d'Eole

Eygalières, França

O compromisso biológico do Domaine d'Éole foi iniciado em 1993 por Pascal Moncelli. Hoje, Ludovic Vançon perpetua esta filosofia minimalista em Eygalières, na Provença-Alpes-Costa Azul. O Domaine revela a pureza e a finesse do terroir das Alpilles, oferecendo vinhos tintos, brancos ou rosés, vibrantes e cristalinos.