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  • Domaine de Cazaban - Cazabang Cabardès - AOP Cabardès - Rouge - 2024
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Domaine de Cazaban - Cazabang Cabardès - AOP Cabardès - Tinto - 2024

Vermelho

AOP Cabardès

Languedoc-Roussillon

Domaine de Cazaban Conques-sur-Orbiel, França
Tinto Intenso
Tinto Intenso Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
En conversion
En conversion En conversion

Le domaine est en conversion vers une pratique agricole plus respectueuse de l’environnement. Cela peut prendre plusieurs années avant d’obtenir une certification.

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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Ideias de receitas
Carne

Côte de porc fermier, haricots coco mijotés, jus court au piment d’Espelette

Peixe

Espadon grillé, aubergines confites, sauce tomate légèrement fumée

Legumes

Gnocchis poêlés, champignons du moment

Queijo

Cantal entre-deux, figues fraîches

Sobremesa

Poire rôtie, crumble cacao-noisettes

Serviço 16°C
Apogeu 2030
Conservação 2035
Olho

Grande couleur violacée profonde et lumineuse. De beaux reflets grenat se devinent.

Nariz

Dans une grande intensité, une puissance fine, le nez dévoile des senteurs de fruits noirs rôtis et confits : prune, figue et cassis. Le tout entremêlé de notes épicées subtiles.

Boca

Avec la même puissance que celle exprimée au nez.

Region Languedoc-Roussillon
Países France
Castas Grenache noir, syrah, merlot
Capacidade 750 mL
Álcool 13.5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Charnu, Epicé, Puissant

O seu acordo perfeito : Pigeon rôti, petit épeautre aux herbes
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Aqui está uma denominação maravilhosa, mas tão discreta: Cabardès. Situada à entrada de Carcassonne, beneficia das influências atlânticas e mediterrânicas. A Cazaban acertou em cheio, mesmo muito em cheio, com esta combinação genial de grenache, syrah e merlot. Um belo sumo rico e bem conseguido, contemporâneo na sua expressão.

Domaine de Cazaban

Conques-sur-Orbiel, França

Situado no Carcassonnais e perto da Montanha Negra, o Domaine Cazaban conta-nos uma aventura: a de artesãos que escolheram um terroir único para revelar as suas raízes. Com uma cultura biológica e biodinâmica, deixam a natureza expressar-se ao máximo com uma intervenção mínima. Autenticidade, criatividade e compromisso ambiental, uma bela descoberta!