Domaine de Cazaban

Quando a audácia encontra a autenticidade, nasce o Domaine de Cazaban, uma joia situada ao pé da Montanha Negra, na denominação Cabardès. Estes artesãos viticultores do Carcassonnais fizeram uma escolha forte: deixar a natureza guiar o seu trabalho. Desde 2013, os seus 17 hectares de vinhas vivem ao ritmo da biodinâmica, uma filosofia que vai além do simples biológico para insuflar uma energia vibrante à terra.

A equipa, movida pela paixão, quebra os hábitos para criar vinhos íntegros, sem correções nem artifícios técnicos, que celebram a diversidade deste terroir tão particular. É aqui que as influências oceânicas e mediterrânicas se encontram, oferecendo às castas como Merlot e Syrah uma frescura e elegância raras no Languedoc-Roussillon. Cada colheita expressa uma história de solos, entre xistos e calcários argilosos, oferecendo um equilíbrio impressionante entre a potência do Sul e a finesse do Norte. Estes vinhos, elaborados com paciência e um toque de loucura, são um verdadeiro convite a saborear a expressão pura do Cabardès.