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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Émincé de veau poêlé au jus léger
Dos de cabillaud rôti, réduction de jus de vin rouge
Tarte fine aux tomates confites et moutarde à l'ancienne
Gouda demi-vieux ou Saint-Nectaire
Clafoutis aux cerises noires
Robe rubis limpide et brillante, dotée d'une belle clarté chromatique.
Bouquet franc aux arômes gourmands de framboise, de cerise fraîche et de pivoine.
Attaque nette ouvrant sur une matière fluide, gouleyante et croquante, portée par des tanins très fins.
A história do Domaine Chardigny é a de três irmãos, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime e Victor, apaixonados pelo Beaujolais. O seu compromisso total levou esta vinha de 20 hectares à certificação biológica em 2020. Este domínio na fronteira do Mâconnais produz colheitas francas, suculentas e expressivas de gamay e chardonnay, oferecendo um equilíbrio impressionante.
