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  • Complices de Loire - Les Castines - AOP Bourgueil - Rouge - 2024
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Les Castines

Complices de Loire

AOP BourgueilVermelho

Quando dois amigos cúmplices assinam um tinto tão sincero quanto a sua amizade
Tinto Leve
Tinto Leve Vermelhos leves para o prazer.

Les accords :

  • Queijo curado de pasta dura
  • Legumes grelhados
  • Bolo e pequenos doces
  • Crudités, legumes e gaspacho
  • Carne vermelha crua
  • Aves em molho branco
  • Aves grelhadas
  • Salsichas, espetada

À éviter :

  • Sobremesa de chocolate
  • Carne vermelha em molho
  • Caça
  • Cogumelos picantes
  • Queijo azul

Arômes :

  • Frutado
  • Segurança

Régions :

  • Vale do Loire
  • Beaujolais
  • Borgonha

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

Esgotado

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Perfil do vinho

Tânico
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Queijo curado de pasta dura Legumes grelhados Bolo e pequenos doces Crudités, legumes e gaspacho Carne vermelha crua Aves em molho branco Aves grelhadas Salsichas, espetada
Ideias de receitas
Carne

Filete mignon de porco assado, maçãs caramelizadas e molho de mostarda à antiga

Peixe

Truta no forno, puré de batatas e manteiga vermelha ao vinho

Legumes

Beringela assada, sêmola com ervas e coulis de tomates confitados

Queijo

Saint-Nectaire fermier, salada de rebentos jovens e chutney de cebolas vermelhas

Sobremesa

Pêra cozida em vinho, bolo de amêndoas e xarope picante

Serviço 14°C
Apogeu 2028
Conservação 2030
Olho

Magnífica tonalidade violácea, luminosa e brilhante. Belos reflexos violáceos assinalam a juventude deste ano de colheita 2024.

Nariz

Como eu gosto dos seus aromas muito vibrantes, muito perfumados, espontâneos e sem complicações: belas notas de cerejas pretas, framboesa fresca e pimenta branca. Quanto mais se areja, mais se mostra fino e delicado.

Boca

Tudo em suavidade mais uma vez, é o exemplo perfeito do vermelho "prazer", desses belos vinhos suaves, delicados com taninos redondos e carnudos. A boca é toda em fruta, alguns toques de especiarias num equilíbrio bastante genial! Finalização soberba, fina e tenra.

Domínio Complices de Loire
Region Vallée-de-la-Loire
Países França
Apellation MetaobjectDrop
Castas Cabernet franc
Capacidade 750 mL
Álcool 12 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Carnudo, Complexo, Picante

O seu acordo perfeito : Costeleta de vitela grelhada, puré de aipo e molho encorpado de vinho tinto
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Aqui está um tinto de amigos como nós gostamos. Nascido no coração de Bourgueil, os nossos cúmplices preferidos do Loire fazem aqui nascer um magnífico tinto de amigos, um vinho singular, proveniente do Cabernet Franc que aqui joga a carta da doçura, cheio de brilho e com uma finesse bastante incrível. Longe de ser o Bourgueil robusto, é pelo contrário um convite a descobrir a magia dos tintos do Loire! Bravo, Complices!

Complices de Loire

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, França

A história dos Complices de Loire escreve-se desde 2010 com François-Xavier Barc, artesão apaixonado pelo vinho do Loire. Esta casa percorre o vale do Loire, de Pouilly-Fumé a Saumur-Champigny, para oferecer vinhos de parcelas. Comprometida com uma viticultura sustentável e biológica, a associação de viticultores celebra a diversidade deste precioso terroir francês. Precisão e prazer estão garantidos.