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  • Clos d'Audhuy - Les Polissons - AOP Cahors - Rouge - 2024
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Les Polissons

Clos d'Audhuy

AOP CahorsRouge

Le Malbec qui dépoussière Cahors avec fraîcheur.
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Vermelhos redondos, frutados, fáceis de combinar.

Les accords :

  • Carne vermelha grelhada
  • Queijo macio de pasta mole
  • Charcutaria
  • Pizza, massas e tartes com base de tomate
  • Legumes grelhados
  • Carne vermelha em molho
  • Cogumelos picantes

À éviter :

  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Lagosta e vieiras
  • Caça
  • Queijo de cabra
  • Sobremesa com creme
  • Peixe cru

Arômes :

  • Frutado
  • Picante

Régions :

  • Vale do Ródano
  • Bordéus
  • Languedoc
  • Provença

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
Voir tous les produits bio
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha grelhada Queijo macio de pasta mole Charcutaria Pizza, massas e tartes com base de tomate Legumes grelhados Carne vermelha em molho Cogumelos picantes
Ideias de receitas
Carne

Planche de charcuterie de pays

Peixe

Thon rouge juste saisi aux épices

Legumes

Tajine de légumes d'automne et pruneaux

Queijo

Saint-Nectaire fermier bien affiné

Sobremesa

Moelleux au chocolat noir intense

Serviço 16°C
Apogeu 2027
Conservação 2030
Olho

Robe pourpre sombre aux reflets violets brillants.

Nariz

Nez expressif sur la mûre sauvage, la cerise noire et floral de violette.

Boca

Bouche gourmande, notes acidulées, tanins agréables, très souples.

Domínio Clos d'Audhuy
Region Sud-Ouest
Países France
Apellation MetaobjectDrop
Castas Malbec
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 13 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Fruité, Souple, Equilibré

O seu acordo perfeito : Poêlée de champignons sauvages à l'ail et persillade
A equipa do Petit Ballon
À Lacapelle-Cabanac, Benoît Aymard bouscule Cahors avec ce Malbec né sur des sols de fer et de galets. Travaillée avec minutie et peu d'intervention au chai pour garder tout le fruit, cette cuvée bio mise sur la fraîcheur et des tanins légers, même croquants. Les Polissions valent le détour, avec cette approche moderne et accessible du sud-ouest, pour des accords d'été.

Clos d'Audhuy

Lacapelle-Cabanac, França

Reassumido em 2018 por Benoit Aymard, o Clos d'Audhuy é a nova pérola biodinâmica do Sudoeste. Entre planaltos calcários e areias vermelhas, Benoit produz uvas excecionais vinificadas sem aditivos e com um mínimo de enxofre. No Le Petit Ballon, adoramos esta abordagem gravitacional e natural que produz vinhos de pureza absoluta. Uma interpretação moderna e vibrante do terroir lotois!