Clos d'Audhuy - Les Polissons - AOP Cahors - Tinto - 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Perfil do vinho
Planche de charcuterie de pays
Thon rouge juste saisi aux épices
Tajine de légumes d'automne et pruneaux
Saint-Nectaire fermier bien affiné
Moelleux au chocolat noir intense
Robe pourpre sombre aux reflets violets brillants.
Nez expressif sur la mûre sauvage, la cerise noire et floral de violette.
Bouche gourmande, notes acidulées, tanins agréables, très souples.