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  • Catherine & Pierre Breton - Les Perrières - AOP Bourgueil - Rouge - 2021
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Les Perrières 2021

Catherine & Pierre Breton

AOP BourgueilRouge

Un Bourgueil profond et droit, taillé pour l’émotion pure.
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Vermelhos redondos, frutados, fáceis de combinar.

Les accords :

  • Carne vermelha grelhada
  • Queijo macio de pasta mole
  • Charcutaria
  • Pizza, massas e tartes com base de tomate
  • Legumes grelhados
  • Carne vermelha em molho
  • Cogumelos picantes

À éviter :

  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Lagosta e vieiras
  • Caça
  • Queijo de cabra
  • Sobremesa com creme
  • Peixe cru

Arômes :

  • Frutado
  • Picante

Régions :

  • Vale do Ródano
  • Bordéus
  • Languedoc
  • Provença

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha grelhada Queijo macio de pasta mole Charcutaria Pizza, massas e tartes com base de tomate Legumes grelhados Carne vermelha em molho Cogumelos picantes
Ideias de receitas
Carne

Filet mignon de porc rôti, pommes grenaille rissolées, jus réduit au cabernet franc

Peixe

Saumon au miso

Legumes

Champignons rôtis, polenta crémeuse, réduction balsamique

Queijo

Saint-nectaire, salade de mesclun

Sobremesa

Poire pochée aux épices, crumble sarrasin, sirop rouge légèrement épicé

Serviço 16°C
Apogeu 2028
Conservação 2030
Olho

Belle teinte rubis intense, de belle profondeur et bien colorée. Quelques reflets violacés.

Nariz

Abondant et parfumé, il s'ouvre tout de suite vers les notes classiques du cabernet franc, c'est un magnifique cas d'école : poivre noir, poivron vert et crème de fruits noirs.

Boca

Avec sa texture pleine et suave, Bourgueil se déploie ici avec un grande finesse de style et son grain de tanin soyeux au possible. Chair souple et voluptueuse, belle allonge et finale magnifiquement veloutée.

Domínio Catherine & Pierre Breton
Região Vallée-de-la-Loire
Países France
Denominação de origem AOP Bourgueil
Castas Cabernet franc
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 12,5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Complexe, Souple, Velouté

O seu acordo perfeito : Magret de canard rosé, purée de patates douces, sauce fruits rouges réduits
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Un Bourgueil, issu de très vieilles vignes plantées dans les années 1930 en pur cabernet franc sur de la silice et du calcaire, offre un grain délicat, ce que j’appelle une suavité et, finalement, une souplesse en bouche absolument délicieuse. Cela vous montre combien la Vallée de la Loire sait être grande et belle, particulièrement lorsque les mises sont entre les mains de vignerons géniaux. J’ai tout simplement adoré ce millésime 2021 et ce Perrières de haut vol.

Catherine & Pierre Breton

Benais, França

Cinco gerações de história definem o Domaine Catherine & Pierre Breton, estandarte do Vale do Loire. Desde 1990, a sua busca por autenticidade levou-os à certificação biológica e depois à biodinâmica. Este trabalho de ourives sublima o chenin e o cabernet franc. Os seus vinhos oferecem uma pureza radical e um fruto vibrante, deixando o terroir expressar-se livremente com um mínimo de enxofre. Este gosto pelo verdadeiro assina as colheitas cheias de carácter.