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Catherine & Pierre Breton - Les Perrières - AOP Bourgueil - Rouge - 2021

Vermelho

AOP Bourgueil

Vale do Loire

Catherine & Pierre Breton Benais, França
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • Aop La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Ideias de receitas
Carne

Filet mignon de porc rôti, pommes grenaille rissolées, jus réduit au cabernet franc

Peixe

Saumon au miso

Legumes

Champignons rôtis, polenta crémeuse, réduction balsamique

Queijo

Saint-nectaire, salade de mesclun

Sobremesa

Poire pochée aux épices, crumble sarrasin, sirop rouge légèrement épicé

Region Vallée-de-la-Loire
Países France
Castas Cabernet franc
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 12,5 %
Sulfite sim
Serviço 16°C
Apogeu 2028
Conservação 2030
Olho

Belle teinte rubis intense, de belle profondeur et bien colorée. Quelques reflets violacés.

Nariz

Abondant et parfumé, il s'ouvre tout de suite vers les notes classiques du cabernet franc, c'est un magnifique cas d'école : poivre noir, poivron vert et crème de fruits noirs.

Boca

Avec sa texture pleine et suave, Bourgueil se déploie ici avec un grande finesse de style et son grain de tanin soyeux au possible. Chair souple et voluptueuse, belle allonge et finale magnifiquement veloutée.

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Complexe, Souple, Velouté

O seu acordo perfeito : Magret de canard rosé, purée de patates douces, sauce fruits rouges réduits
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Un Bourgueil, issu de très vieilles vignes plantées dans les années 1930 en pur cabernet franc sur de la silice et du calcaire, offre un grain délicat, ce que j’appelle une suavité et, finalement, une souplesse en bouche absolument délicieuse. Cela vous montre combien la Vallée de la Loire sait être grande et belle, particulièrement lorsque les mises sont entre les mains de vignerons géniaux. J’ai tout simplement adoré ce millésime 2021 et ce Perrières de haut vol.

Catherine & Pierre Breton

Benais, França

Aqui estão cinco gerações que este vinhedo é embalado pelo Loire e nos oferece vinhos autênticos. De facto, eles mantêm as duas castas mono-destacadas da região: o chenin e o cabernet franc e produzem vinhos o mais próximo possível do terroir, em biológico, sem aditivos químicos e limitando a adição de enxofre ao mínimo estrito. Esta filosofia é praticada no vinhedo desde 1990 com a acreditação biológica e depois biodinâmica. Vamos ficar verdes no Loire!