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  • Catherine & Pierre Breton - Les Beaux Monts - AOP Chinon - Rouge - 2024
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Les Beaux Monts 2024

Catherine & Pierre Breton

AOP ChinonRouge

Un Chinon gourmand et précis, qui met le fruit au centre de la table
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Vermelhos redondos, frutados, fáceis de combinar.

Les accords :

  • Carne vermelha grelhada
  • Queijo macio de pasta mole
  • Charcutaria
  • Pizza, massas e tartes com base de tomate
  • Legumes grelhados
  • Carne vermelha em molho
  • Cogumelos picantes

À éviter :

  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Lagosta e vieiras
  • Caça
  • Queijo de cabra
  • Sobremesa com creme
  • Peixe cru

Arômes :

  • Frutado
  • Picante

Régions :

  • Vale do Ródano
  • Bordéus
  • Languedoc
  • Provença

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha grelhada Queijo macio de pasta mole Charcutaria Pizza, massas e tartes com base de tomate Legumes grelhados Carne vermelha em molho Cogumelos picantes
Ideias de receitas
Carne

Paleron de boeuf braisé, carottes fondantes au thym, jus corsé réduit au vin rouge

Peixe

Thon snacké, haricots verts croquants, sauce vierge au citron confit

Legumes

Aubergine rôtie, quinoa aux herbes, sauce tomate fumée

Queijo

Sainte-maure-de-touraine, jeunes pousses, coulis de betterave acidulé

Sobremesa

Poire pochée au vin rouge, crumble d’amandes, sauce chocolat amer

Serviço 16°C
Apogeu 2030
Conservação 2035
Olho

Belle robe grenat clair avec quelques reflets rubis.

Nariz

S'avançant avec des notes de fruits noirs, cassis et prune, le nez mêle une grande intensité dans ses parfums et des senteurs un peu plus épicée à l'aération.

Boca

Avec le velouté si caractéristique du cabernet franc à Chinon, la texture de bouche de ce 2024 se montre charnue et d'une belle complexité de parfum : poivre blanc, santal et la note végétale typique du cabernet franc.

Domínio Catherine & Pierre Breton
Região Vallée-de-la-Loire
Países France
Denominação de origem AOP Chinon
Castas Cabernet franc
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 12,5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Charnu, Complexe, Epicé

O seu acordo perfeito : Côte de porc grillée, purée de céleri-rave, sauce vin rouge échalotes
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
S'il y avait un top 3 des grands Chinon, celui de Catherine et Pierre Breton figurerait assurément dans ce peloton de tête. Pourquoi ? Car il est un hymne au cabernet franc. Fin, long, raffiné dans son toucher, et infiniment parfumé. Comme souvent au domaine, ce sont de très vieilles vignes qui donnent naissance à ce jus qui, sur le millésime 2024, nous a conquis pour toute la plénitude qu'il offre en bouche et la beauté de ses parfums.

Catherine & Pierre Breton

Benais, França

Cinco gerações de história definem o Domaine Catherine & Pierre Breton, estandarte do Vale do Loire. Desde 1990, a sua busca por autenticidade levou-os à certificação biológica e depois à biodinâmica. Este trabalho de ourives sublima o chenin e o cabernet franc. Os seus vinhos oferecem uma pureza radical e um fruto vibrante, deixando o terroir expressar-se livremente com um mínimo de enxofre. Este gosto pelo verdadeiro assina as colheitas cheias de carácter.