Catherine & Pierre Breton - Les Beaux Monts - AOP Chinon - Rouge - 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil do vinho
Paleron de boeuf braisé, carottes fondantes au thym, jus corsé réduit au vin rouge
Thon snacké, haricots verts croquants, sauce vierge au citron confit
Aubergine rôtie, quinoa aux herbes, sauce tomate fumée
Sainte-maure-de-touraine, jeunes pousses, coulis de betterave acidulé
Poire pochée au vin rouge, crumble d’amandes, sauce chocolat amer
Belle robe grenat clair avec quelques reflets rubis.
S'avançant avec des notes de fruits noirs, cassis et prune, le nez mêle une grande intensité dans ses parfums et des senteurs un peu plus épicée à l'aération.
Avec le velouté si caractéristique du cabernet franc à Chinon, la texture de bouche de ce 2024 se montre charnue et d'une belle complexité de parfum : poivre blanc, santal et la note végétale typique du cabernet franc.
O aviso de Antoine Pétrus
Catherine & Pierre Breton
Benais, FrançaAqui estão cinco gerações que este vinhedo é embalado pelo Loire e nos oferece vinhos autênticos. De facto, eles mantêm as duas castas mono-destacadas da região: o chenin e o cabernet franc e produzem vinhos o mais próximo possível do terroir, em biológico, sem aditivos químicos e limitando a adição de enxofre ao mínimo estrito. Esta filosofia é praticada no vinhedo desde 1990 com a acreditação biológica e depois biodinâmica. Vamos ficar verdes no Loire!
