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  • Catherine & Pierre Breton - Les Beaux Monts - AOP Chinon - Rouge - 2024
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Catherine & Pierre Breton - Les Beaux Monts - AOP Chinon - Tinto - 2024

Vermelho

AOP Chinon

Vale do Loire

Catherine & Pierre Breton Benais, França
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • Aop La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un Chinon gourmand et précis, qui met le fruit au centre de la table Ver detalhes completos
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Perfil do vinho

Tânico
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Ideias de receitas
Carne

Paleron de boeuf braisé, carottes fondantes au thym, jus corsé réduit au vin rouge

Peixe

Thon snacké, haricots verts croquants, sauce vierge au citron confit

Legumes

Aubergine rôtie, quinoa aux herbes, sauce tomate fumée

Queijo

Sainte-maure-de-touraine, jeunes pousses, coulis de betterave acidulé

Sobremesa

Poire pochée au vin rouge, crumble d’amandes, sauce chocolat amer

Serviço 16°C
Apogeu 2030
Conservação 2035
Olho

Belle robe grenat clair avec quelques reflets rubis.

Nariz

S'avançant avec des notes de fruits noirs, cassis et prune, le nez mêle une grande intensité dans ses parfums et des senteurs un peu plus épicée à l'aération.

Boca

Avec le velouté si caractéristique du cabernet franc à Chinon, la texture de bouche de ce 2024 se montre charnue et d'une belle complexité de parfum : poivre blanc, santal et la note végétale typique du cabernet franc.

Region Vallée-de-la-Loire
Países France
Castas Cabernet franc
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 12,5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Charnu, Complexe, Epicé

O seu acordo perfeito : Côte de porc grillée, purée de céleri-rave, sauce vin rouge échalotes
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Se houvesse um top 3 dos grandes Chinon, o de Catherine e Pierre Breton certamente estaria nesse grupo de elite. Porquê? Porque é um hino ao cabernet franc. Fino, longo, refinado no toque e infinitamente perfumado. Como frequentemente na propriedade, são vinhas muito antigas que dão origem a este sumo que, na colheita de 2024, nos conquistou pela plenitude que oferece na boca e pela beleza dos seus aromas.

Catherine & Pierre Breton

Benais, França

Aqui estão cinco gerações que este vinhedo é embalado pelo Loire e nos oferece vinhos autênticos. De facto, eles mantêm as duas castas mono-destacadas da região: o chenin e o cabernet franc e produzem vinhos o mais próximo possível do terroir, em biológico, sem aditivos químicos e limitando a adição de enxofre ao mínimo estrito. Esta filosofia é praticada no vinhedo desde 1990 com a acreditação biológica e depois biodinâmica. Vamos ficar verdes no Loire!