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  • Calmel & Joseph - La Planette - AOP Minervois-La Livinière - Rouge - 2023
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La Planette

Calmel & Joseph

AOP Minervois-La LivinièreRouge

Un Languedoc intense, entre truffe et moka.
Tinto Intenso
Tinto Intenso Vermelhos intensos e estruturados que gostam de mostrar a sua potência.

Les accords :

  • Carne vermelha em molho
  • Carne vermelha grelhada
  • Caça
  • Sobremesa de chocolate

À éviter :

  • Lagosta e vieiras
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Peixe cru
  • Peixe em molho
  • Peixe grelhado
  • Queijo de cabra
  • Queijo azul
  • Queijo macio de pasta mole
  • Queijo curado de pasta dura
  • Crudités, legumes e gaspacho

Arômes :

  • Picante
  • Poderoso
  • Tannique

Régions :

  • Sudoeste
  • Vale do Ródano
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha em molho Carne vermelha grelhada Caça Sobremesa de chocolate
Ideias de receitas
Carne

Épaule d'agneau de sept heures confite aux herbes.

Peixe

Thon rouge en croûte de sésame, sauce soja/gingembre.

Legumes

Aubergines à la Parmigiana

Queijo

Bleu d'Auvergne crémeux, Comté 24 mois

Sobremesa

Moelleux au chocolat noir 70% & noix de coco râpée.

Serviço 16°C
Decantação 1h
Apogeu 2029
Conservação 2033
Olho

Robe rouge profond, presque noir, témoignant de sa grande concentration.

Nariz

Intense, il s'ouvre sur les fruits noirs avant de révéler des notes de truffe et de moka.

Boca

Attaque dense avec des tanins puissants et enrobés, une touche de cerise confite et figue noire, puis longue finale sur l'eucalyptus et la vanille.

Domínio Calmel & Joseph
Region Languedoc-Roussillon
Países France
Apellation MetaobjectDrop
Castas Mourvèdre, Syrah
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 15 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

O seu acordo perfeito : Civet de chevreuil aux champignons.
A equipa do Petit Ballon
Ce Minervois-La Livinière est une bombe de saveurs, issue d’un terroir d’altitude. Sa robe est profonde et son nez intense s'ouvre sur les fruits noirs avant de révéler des notes plus secrètes de truffe et de moka. La bouche est dense et chaleureuse, avec des tanins puissants mais magnifiquement enrobés. Un grand vin du Languedoc, riche et fidèle à son caractère.

Calmel & Joseph

Montirat, França

A exigência é o motor de Laurent Calmel, enólogo, e Jérôme Joseph. Esta Casa de comércio do Languedoc-Roussillon seleciona os melhores terroirs entre a Cidade de Carcassonne e o Canal do Midi. Ao trabalhar com parcelas que atingem até 300 metros de altitude, garantem a frescura das uvas. Este duo promove a qualidade dos vinhos mediterrânicos através de assemblagens precisas e de uma vinificação cuidada.