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  • Catherine & Pierre Breton - Aussi sec - AOP Vouvray - Blanc - 2023
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Aussi sec 2023

Catherine & Pierre Breton

AOP VouvrayBranco

Um vinho a degustar também seco!
Branco Suave
Branco Suave Brancos finos, suaves ao paladar e acessíveis.

Les accords :

  • Queijo de cabra
  • Pizza, massas e tartes com base branca
  • Queijo curado de pasta dura
  • Legumes grelhados
  • Aves em molho branco
  • Peixe cru
  • Peixe grelhado
  • Aves grelhadas

À éviter :

  • Cogumelos picantes
  • Carne vermelha grelhada
  • Carne vermelha em molho
  • Sobremesa de chocolate

Arômes :

  • Frutado
  • Segurança
  • Ácido

Régions :

  • Vale do Loire
  • Borgonha
  • Vale do Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Queijo de cabra Pizza, massas e tartes com base branca Queijo curado de pasta dura Legumes grelhados Aves em molho branco Peixe cru Peixe grelhado Aves grelhadas
Ideias de receitas
Carne

Frango com gengibre e caril verde

Peixe

Mexilhões à marinheira com batatas fritas caseiras

Legumes

Risoto com cogumelos porcini

Queijo

Sainte-Maure-de-Touraine, salada de ervas com azeite de noz

Sobremesa

Tarte Tatin morna, creme de baunilha

Serviço 10°C
Apogeu 2028
Conservação 2035
Olho

Magnífica tonalidade dourada pálida, brilhante e luminosa, adornada com reflexos ainda verdes intensos.

Nariz

O bouquet é intenso e bem desenvolvido, trazendo toques fumados típicos de Vouvray e outros mais melados.

Boca

A estrutura da boca é de uma harmonia exemplar, encontra o bom compromisso entre uma fina frescura cítrica e belos amargos salivantes. Aromas finos muito característicos do chenin virão até si, como o marmelo, o mel ou ainda a camomila. Uma delicada salinidade deixa-se perceber no final da boca. Excelente persistência aromática.

Domínio Catherine & Pierre Breton
Região Vallée-de-la-Loire
Países França
Denominação de origem AOP Vouvray
Castas Chenin
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 12 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Complexo, Grelhado / Fumado, Meloso

O seu acordo perfeito : Vieiras douradas com castanhas e brócolos
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Aqui está um excepcional vouvray, raro e de uma mineralidade intensa, é a marca única de Catherine e Pierre Breton que vai apreciar no copo. Appellation reine do vale do Loire, é magnificada através da cuvée Aussi sec, este delicioso chenin, bem seco, vivificante e finamente perfumado.

Catherine & Pierre Breton

Benais, França

Cinco gerações de história definem o Domaine Catherine & Pierre Breton, estandarte do Vale do Loire. Desde 1990, a sua busca por autenticidade levou-os à certificação biológica e depois à biodinâmica. Este trabalho de ourives sublima o chenin e o cabernet franc. Os seus vinhos oferecem uma pureza radical e um fruto vibrante, deixando o terroir expressar-se livremente com um mínimo de enxofre. Este gosto pelo verdadeiro assina as colheitas cheias de carácter.