• Catherine & Pierre Breton - Aussi sec - AOP Vouvray - Blanc - 2023
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Catherine & Pierre Breton - Aussi sec 2023

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AOP Vouvray

Vale do Loire

Catherine & Pierre Breton Benais, França
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Delicado
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Complexo, Grelhado / Fumado, Meloso

O seu acordo perfeito : Vieiras douradas com castanhas e brócolos
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Aqui está um excepcional vouvray, raro e de uma mineralidade intensa, é a marca única de Catherine e Pierre Breton que vai apreciar no copo. Appellation reine do vale do Loire, é magnificada através da cuvée Aussi sec, este delicioso chenin, bem seco, vivificante e finamente perfumado.
Region Vallée-de-la-Loire
Países França
Castas Chenin
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 12 %
Sulfite sim
Combinações ideais para este vinho
Ideias de receitas
Carne

Frango com gengibre e caril verde

Peixe

Mexilhões à marinheira com batatas fritas caseiras

Legumes

Risoto com cogumelos porcini

Queijo

Sainte-Maure-de-Touraine, salada de ervas com azeite de noz

Sobremesa

Tarte Tatin morna, creme de baunilha

Serviço 10°C
Apogeu 2030
Conservação 2035
Olho

Magnífica tonalidade dourada pálida, brilhante e luminosa, adornada com reflexos ainda verdes intensos.

Nariz

O bouquet é intenso e bem desenvolvido, trazendo toques fumados típicos de Vouvray e outros mais melados.

Boca

A estrutura da boca é de uma harmonia exemplar, encontra o bom compromisso entre uma fina frescura cítrica e belos amargos salivantes. Aromas finos muito característicos do chenin virão até si, como o marmelo, o mel ou ainda a camomila. Uma delicada salinidade deixa-se perceber no final da boca. Excelente persistência aromática.

Catherine & Pierre Breton

Benais, França

Aqui estão cinco gerações que este vinhedo é embalado pelo Loire e nos oferece vinhos autênticos. De facto, eles mantêm as duas castas mono-destacadas da região: o chenin e o cabernet franc e produzem vinhos o mais próximo possível do terroir, em biológico, sem aditivos químicos e limitando a adição de enxofre ao mínimo estrito. Esta filosofia é praticada no vinhedo desde 1990 com a acreditação biológica e depois biodinâmica. Vamos ficar verdes no Loire!