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Alphonse Mellot - La demoiselle - AOP Sancerre - Branco - 2024

Branco

AOP Sancerre

Vale do Loire

Alphonse Mellot Sancerre, 18300, França
Branco Suave
Branco Suave Brancos finos, suaves ao paladar e acessíveis.

Les accords :

  • Queijo de cabra
  • Pizza, massas e tartes com base branca
  • Queijo curado de pasta dura
  • Legumes grelhados
  • Aves em molho branco
  • Peixe cru
  • Peixe grelhado
  • Aves grelhadas

À éviter :

  • Cogumelos picantes
  • Carne vermelha grelhada
  • Carne vermelha em molho
  • Sobremesa de chocolate

Arômes :

  • Frutado
  • Segurança
  • Ácido

Régions :

  • Vale do Loire
  • Borgonha
  • Vale do Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Perfil do vinho

Frutado
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Queijo de cabra Pizza, massas e tartes com base branca Queijo curado de pasta dura Legumes grelhados Aves em molho branco Peixe cru Peixe grelhado Aves grelhadas
Ideias de receitas
Carne

Escalope de veau au citron et câpres

Peixe

Tartare de bar à la mangue et baies roses

Legumes

Risotto aux asperges vertes et zestes de lime

Queijo

Crottin de Chavignol affiné

Sobremesa

Carpaccio d'ananas et basilic frais

Serviço 10°C
Decantação 30min
Apogeu 2027
Conservação 2032
Olho

Robe or pâle aux reflets verts, d'une brillance cristalline exceptionnelle.

Nariz

Bouquet tendu révélant des notes de pierre à fusil, de buis et de pamplemousse rose.

Boca

Attaque tranchante et pure, portée par une minéralité saline et une allonge vibrante.

Region Vallée-de-la-Loire
Países France
Castas Sauvignon blanc
Capacidade 750 mL
Álcool 13 %
Sulfite sim

O aviso da equipa

Os gostos que ele anotou:

Complexe, Minéral, Vif

O seu acordo perfeito : Salade de lentilles vertes du Berry et chèvre frais
A equipa do Petit Ballon
Alphonse Mellot, figura emblemática de Sancerre, apresenta-nos aqui uma interpretação magistral do seu terroir preferido. Cultivada em biodinâmica nos famosos "Silex" da colina, La Demoiselle expressa uma tensão e uma rectidão fora do comum. Encontra-se a energia mineral do solo aliada a uma finesse aromática de flores brancas e citrinos. Um vinho de pureza absoluta, que afirma a sua identidade com uma elegância rara e uma nitidez notável.

Alphonse Mellot

Sancerre, 18300, França

Mais de cinco séculos de história envolvem o Domaine Alphonse Mellot, uma das mais antigas linhagens de viticultores de Sancerre. Vinte gerações elevaram esta Casa ao topo do Vale do Loire. Dominando 30 hectares de parcelas contíguas, o Domaine garante uma qualidade constante. O sabor Mellot é uma pureza aromática onde Sauvignon Blanc e Pinot Noir atingem a sua mais alta expressão, combinando finesse e carácter.