É no fundo do Gers que se encontra esta propriedade, retomada por Simon na sequência do seu pai. Em biológico desde 2010, cada parcela tem a sua própria identidade e produz um vinho único, refletindo a expressão mais pura do solo. Cobertura vegetal natural, equilíbrio da fauna e da flora locais, eco-pastoreio (olá às ovelhas), estão no centro das abordagens vitícolas ecológicas. O Madiran também pensa no ambiente!