Teve um bom fim de semana? Prepare-se, porque estamos prontos para a nossa última "Lição da semana"!
J-3 antes do Natal!
É o dia do ensaio geral do jantar de Natal com a masterclass de Antoine Pétrus para responder a todas as suas últimas dúvidas!
Já sabe o que vai cozinhar, mas hesita sobre a garrafa a abrir? Ou o contrário? Não entre em pânico.
Combinar um prato com um vinho é como formar uma boa dupla à mesa: cada um deve brilhar… sem ofuscar o outro.
E quanto ao serviço dos vinhos e aos harmonizações de comida e vinho, existem muitos truques super simples de lembrar para não complicar! Então prepare-se, porque hoje vamos aprender a combinar sabores sem errar.
Para assistir à masterclass de Antoine, insira o seu endereço de e-mail (a menos que já o tenha feito a 8 de dezembro) no formulário abaixo, e receberá um lembrete com o link de acesso 15 minutos antes.
O acordo de cor
Quem se parece, se junta: branco com peixe, carne branca ou queijo fresco. Vermelho com prato guisado, carne vermelha ou prato em molho. E o rosé? Gosta de fazer malabarismos: aperitivo, grelhados, cozinha mediterrânica… Sabe fazer tudo.
2. O acordo regional
Mesma região, mesma razão: prato da zona = vinho da zona. Raclette com um branco de Savoie, bouillabaisse com um branco de Cassis, cassoulet com um tinto do Sul-Oeste… O terroir costuma ser sempre bom.
3. O acordo de equilíbrio
Ou de similitude, entende-se por isso harmonizar o vinho com o prato de acordo com os seus perfis: um vinho leve com um prato delicado, um vinho encorpado com uma cozinha mais robusta, um vinho doce com uma sobremesa.
4. O acordo de contraste
Os contrários atraem-se. E sim, às vezes o contraste faz maravilhas: queijo forte + vinho doce = combinação vencedora, batatas fritas com vinho espumante (bolhas para ajudar a deslizar a gordura).
Breve, sem dogma, mas um pouco de bom senso (e de curiosidade) para evitar os erros. Provamos, ajustamos... e deliciamo-nos! Então, você se atreve?
Bem jogado por ter chegado até aqui! Que tal um pequeno teste para ver o que você reteve dessas 4 lições?
Para o motivar, propomos um ano de assinatura para ganhar para aquele ou aquela que tiver o maior número de respostas corretas, sorteado.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Consommer avec modération.
