As belas histórias por trás da Feira de Vinhos 2025 do Petit Ballon
Como todos os meses de setembro, Le Petit Ballon lança a sua Feira dos Vinhos. De 5 de setembro a 5 de outubro de 2025, poderá descobrir uma seleção de colheitas a preços acessíveis, recomendadas pelo nosso sommelier Antoine Pétrus e pela nossa equipa de compradores.
Este ano, damos destaque às estrelas emergentes do vinhedo: viticultores e viticultoras apaixonados(as), colheitas promissoras que ainda não se encontram em todas as mesas… em suma, o futuro do vinho, para descobrir já.
Fanny Sabre (Domaine Fanny Sabre)
Fanny Sabre faz parte dessa geração que revoluciona suavemente os códigos da Borgonha. Com apenas 25 anos, assumiu a herdade familiar em Pommard, com uma ideia clara: trabalhar a vinha com cuidado e sem artifícios.
Hoje, cultiva cinco denominações (Beaune, Savigny-lès-Beaune, Meursault, Volnay e Pommard) em agricultura biológica, com atenção a cada detalhe. Formada junto de grandes nomes do vinho natural, aposta em uvas saudáveis para limitar as intervenções na adega. "Esta viticultora é uma grande revelação", segundo o nosso sommelier, Antoine Pétrus.
O nosso favorito para a Feira dos Vinhos: Cuvée Anatole
Um pinot noir preciso e delicado, cheio de frescura e equilíbrio.
Clémence Fabre (Famille Fabre)
Na família Fabre, o vinho é uma história antiga: desde 1605, exatamente. Hoje, a 16.ª geração, Clémence, ao lado do marido Louis-Jacques, da irmã Jeanne (enoturismo) e do irmão André (produtor de sidra), traz um sopro de frescura e compromisso às terras do Languedoc.
Pioneiros do biológico desde 1991, vão agora mais longe com uma abordagem de agrofloresta (sebes, árvores, coberturas vegetais), interessam-se pelo slow tourism e trabalham em alternativas ao vidro. Um compromisso concreto, do solo à garrafa.
O nosso favorito para a Feira dos Vinhos: L’Instant Bulle
Um espumante natural não filtrado, não degorgado, com uma bolha viva e refrescante.
Antonin e Victor Coulon (Famille Coulon)
Em Châteauneuf-du-Pape, Victor e Antonin Coulon representam a 7.ª geração a manter viva a herdade familiar, ao lado do pai e do tio. Os seus compromissos: salvaguarda do património das castas (produzem inclusive uma colheita com as 13 castas autorizadas em Châteauneuf du Pape), agrofloresta, reflexão impressionante sobre as coberturas vegetais…
Lançaram também uma gama “Les Expérimentations”: colheitas provenientes de uvas de colegas viticultores que partilham as mesmas convicções biológicas e biodinâmicas. Ao classificá-las voluntariamente como Vin de France, oferecem-se total liberdade de assemblagem e expressão.
O nosso favorito para a Feira dos Vinhos: Rouget
Um tinto suave e acessível, com 13,5 %, que combina fruta e frescura.
Damien Rineau – Domaine La Tour Gallus
Viticultor discreto mas extremamente preciso (como os seus vinhos), Damien Rineau representa a 9.ª geração da sua família no Muscadet. Para Antoine Pétrus, o nosso sommelier, é um dos seus viticultores favoritos da região! É conhecido sobretudo por colheitas com um potencial de envelhecimento impressionante (mais de 20 anos para um branco!). Para quebrar todos os preconceitos sobre o Muscadet!
O nosso favorito para a Feira dos Vinhos: La Tour Gallus – Muscadet Sèvre et Maine 2023
Este vinho é o elogio à simplicidade... Perfeitamente dominado, segundo Antoine Pétrus.
Laurie, Emmanuel e Stéphanie Caslot (Domaine de la Chevalerie)
Rumo a Bourgueil, onde Laurie, Emmanuel e Stéphanie Caslot perpetuam a história familiar do Domaine de la Chevalerie. Treze gerações os precedem, e continuam hoje o trabalho iniciado pelo pai Pierre, numa abordagem biológica e biodinâmica.
O seu compromisso: preservar a vida do solo, favorecer o equilíbrio vegetal, deixar a natureza guiar a vinha… e vinificar sem artifícios. O seu objetivo: produzir “vinhos com sabor a vida”, como gostam de dizer.
O nosso favorito para a Feira dos Vinhos: Noms d’Oiseaux
Um cabernet franc fino e profundo, com um nome comprometido, que chama a atenção para a importância de preservar a biodiversidade. E na garrafa, tudo é coerente.