Quando o vinho e o queijo fazem boa combinação
Naturalmente, tendemos a escolher sempre vinho tinto com queijo, mas esquecemos muitas vezes que o vinho branco também combina muito bem com queijo!
Regra nº 1: Escolher um vinho e um queijo da mesma região é uma aposta segura.
Regra nº 2: Perante uma tábua com diferentes tipos de pasta, é inconcebível e impossível encontrar um vinho que combine com tudo. Prefira, portanto, vinho branco em vez de tinto, pois os taninos dos vinhos tintos acentuam o sabor salgado do queijo.
Regra nº 3: Se preferir tinto, opte por vinhos pouco tânicos. Caso contrário, vai fazer desaparecer o sabor!
Regra nº 4: Quanto mais forte for o queijo, mais encorpado deverá ser o vinho.
Regra nº 5: Nunca sirva o melhor vinho com o queijo; pelo contrário, os vinhos demasiado velhos muitas vezes ganham uma segunda vida com o queijo adequado.
Regras que é preciso assimilar, mas também alegremente transgredir! No Petit Ballon continuamos a pensar que o mais importante é desfrutar e beber os seus vinhos preferidos com os seus queijos preferidos. De qualquer forma, agora pode petiscar com toda a tranquilidade! E, para isso, vale mesmo a pena fazer um grande caso disso. Saúde!
COM QUEIJOS FRESCOS TIPO MOZZARELLA:
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COM ROQUEFORT E QUEIJOS AZUIS:
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COM BRIE, CAMEMBERT, COULOMMIER:
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COM SAINT-NECTAIRE, SAINT-PAULIN:
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