Tataki de atum na chapa!

O que pode ser mais agradável do que um bom churrasco ao ar livre com um copo nesta bela estação? Para aproveitar bem, preparámos uma receita fácil de tataki de atum com cogumelos para variar dos seus básicos e impressionar os seus amigos com estes churrascos épicos!

tataki de atum com cogumelos para 4 pessoas

Preparação 15 min - repouso 2 h - cozedura 6 min

Ingredientes

2 fatias grossas de atum com pelo menos 2 cm de espessura (500 g), 4 ou 8 cogumelos paris grandes castanhos ou brancos, 1 fio de azeite, 1 pitada de flor de sal, 2 c. de sopa de sésamo preto, 2 c. de sopa de sésamo branco, pimenta 5 bagas.

Marinada

50 ml de óleo de grainha de uva, 1 c. de sopa de óleo de sésamo, 1 c. de chá de pimenta preta, 1 c. de chá de pimenta vermelha (bagas vermelhas), 1 c. de chá de coentro em grão, 1 c. de sopa de açúcar mascavado, 2 c. de sopa de molho

Preparação

Esmague as pimentas e o coentro em grão num almofariz. Numa taça, misture todos os ingredientes da marinada. Adicione as fatias de atum, cubra com película aderente e deixe marinar pelo menos 2 horas no frigorífico.

Limpe os cogumelos, retire os pés. Coloque-os numa taça com um fio de azeite e uma pitada de flor de sal; tempere generosamente com pimenta. No final do tempo de marinada, polvilhe as fatias de atum com sésamo preto e branco misturado de forma a formar uma crosta à volta: devem estar completamente cobertas.

Ligue a plancha e deixe aquecer durante 5 a 10 minutos. Quando estiver quente, coloque as fatias de atum e deixe grelhar cada lado durante 3 minutos. Coloque também as cabeças dos cogumelos e deixe grelhar durante 5 minutos. Corte o atum em fatias grossas e sirva imediatamente com os cogumelos.

Como esta noite será de convívio, propomos um dos nossos favoritos do sudoeste para acompanhar esta receita deliciosa, por isso não hesite!

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Plancha, receitas grelhadas

Sandra Mahut, edições Marabout

Crédito da foto: Sandra Mahut