Resto / Caldo

Neste mês de novembro, levamo-lo a descobrir um endereço que exala o sabor do terroir e que oferece conforto e aconchego aos seus hóspedes.

Sim, porque é preciso dizer... Com o outono instalado, precisamos de um pouco de calor, e aqui, da receção ao prato, não falta nada.

Na cozinha, é Marc Favier, antigo segundo de Jean-François Piège, quem lidera. Nem é preciso dizer que ele tem talento. Que prazer saber que agora se realiza em total liberdade! Aqui temos, portanto, uma cozinha tradicional que nos faz bem, um pequeno menu com produtos da época que já anuncia o que aí vem... Um verdadeiro deleite.

O que não deve mesmo perder?

O caldo de cogumelos de Paris com foie gras quente, um clássico... Mas atenção, há muita gente à espera para o provar! E é aqui que o nome deste encantador pequeno restaurante ganha todo o sentido. Para acompanhar estes pratos saborosos, uma bela carta de vinhos, pequena mas igualmente sedutora, com uma ligeira preferência pelo Sudoeste. Não é por acaso, pois os nossos dois anfitriões são de Béziers, com um pequeno sotaque que traz um toque de sol à casa.

Na sala, é a mulher do Chef, Aurélie, quem gere, e é justo dizer que a receção é excelente: calorosa e simples. Juntos, conseguiram criar um pequeno refúgio acolhedor, uma verdadeira joia sem detalhes supérfluos, onde a madeira é rainha. A sala tem 30 lugares, incluindo uma grande mesa comunitária no centro, ideal para uma boa refeição entre amigos ou em família.

Em suma, um endereço como gostamos no Petit Ballon: sincero, guloso e acolhedor. E aqui, dizemos sim de olhos fechados e vamos sem hesitar.

Uma coisa a saber: toda a Paris quer provar estes bons pratos, por isso, reservar pode ser um pouco desafiante... Mas não desistimos, impossível não é francês! Basta reservar com um pouco de antecedência para garantir uma mesa confortável.

 Descubra A receita do Caldo, aqui!

Informações práticas

47 rue de Rochechouart,

75009 Paris Tel.: 09 51 18 66 59

De terça a sábado: 12h-23h

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