O polvo marinado com creme de azeitona verde Kalios
Ingredientes
- 300 g de polvo (cerca de 6 tentáculos) - 1 molho de hortelã fresca - 1 laranja - 1 lima - 1 toranja - 1 pacote de salva seca Kalios - 1 frasco de creme de azeitonas verdes Kalios - 100 g de passas de Corinto secas - 2 alhos-franceses grandes
Preparação
Coza o polvo a vapor durante 50 minutos, deixe arrefecer e corte os tentáculos ao meio no sentido do comprimento. Para o vinagrete, triture o creme de azeitonas verdes com os sumos de lima, laranja e toranja, o vinagre de xerez, a salva, a hortelã picada, sal, pimenta e, claro, o azeite! Coza os alhos-franceses a vapor durante 20 minutos e corte-os ao meio.
Apresentação
Coloque 1/2 alho-francês num prato fundo, duas metades de tentáculos de polvo por cima, tempere com o vinagrete, adicione algumas passas de Corinto e finalize com as ervas frescas e os pickles de cebola roxa.
