O bibimbap faz o meu coração bater forte!
Para 4 pessoas, preparação 30 a 45 minutos, cozedura 15 minutos
Ingredientes
2 cenouras cortadas em juliana - 1 pimento vermelho fatiado - 1 curgete ou 1 abóbora (de preferência coreana) cortada em meias-luas - 150 g de espinafres com sésamo (página 32) - 150 g de germinados de feijão-mungo com sésamo (página 30) - 4 ovos fritos - 1 1⁄2 c. de sopa de óleo de grainha de uva - 600 g de arroz para sushi cozido (grão curto) - 4 c. de chá de óleo de sésamo torrado - molho picante - sal e pimenta preta moída
Preparação
Aqueça o óleo de grainha de uva numa frigideira e salteie as cenouras com sal e pimenta durante 1 a 2 minutos. Reserve. Repita o processo com o pimento vermelho e a curgete. Reserve cada legume depois de salteado. Distribua o arroz por 4 tigelas e adicione os legumes salteados, os espinafres com sésamo, os germinados de feijão-mungo com sésamo e 1 ovo frito. Deite em cada tigela 1 colher de chá de óleo de sésamo. Adicione molho picante a gosto e misture antes de servir.
Um vinho para acompanhar o seu delicioso prato?
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Cozinhar Coreano de Caroline Hwang - Edições Marabout - 19,90 € - Direitos de autor: Lisa Linder
