Escolher o vinho certo para a sua raclette!

A raclette, de onde vem?

A raclette tem a sua origem na Idade Média. Na altura, os pastores costumavam usar fogo de lenha para derreter o queijo. Ralavam o queijo derretido sobre pão, batatas e carne. Este gesto de "raspar" deu origem ao nome "raclette". Naquela época, costumavam saborear isto no verão, mas hoje tornou-se uma referência para partilhar bons momentos entre amigos quando está demasiado frio para sair de casa!

O que coloco na minha raclette?

Queijo, claro! É o elemento indispensável de uma raclette. Hoje em dia, existem queijos dedicados à raclette, disponíveis em muitas variantes (queijo raclette da Saboia, da Suíça, ...). Solte-se e varie os prazeres provando diferentes queijos durante a mesma refeição! A carne seca também é inseparável da raclette. Existem muitas variantes: presunto, caça, ... O que seria uma boa raclette sem batatas? Pouco! Nós temos uma preferência pelas batatas pequenas escovadas e cozidas. É um elemento seguro para garantir uma festa de raclette bem-sucedida. Quanto ao resto, pode compor a sua raclette como quiser! Cebolas, pepinos em conserva, molhos, legumes para grelhar (pimento, cogumelos, ...), nada é proibido! Existem até variantes de raclette com marisco ou mesmo vegetarianas.

Que vinho escolher para agradar aos meus convidados?

Geralmente aconselha-se escolher um vinho jovem com aromas primários e frutados. As pessoas tendem a associar queijo a vinho tinto. ERRO! O ideal para acompanhar queijo é uma boa garrafa de vinho branco, como um delicado, por exemplo! Pode apostar na carta regional, com este Jacquère da Saboia. Este vinho fresco e frutado acompanhará maravilhosamente a sua raclette e encantará o paladar de todos os seus convidados durante as suas festas de raclette!

Prontos? 3,2,1… Saboreiem!