Produtos frescos

500 g de batatas-doces cortadas em quartos finos

Mercearia

700 ml de óleo de girassol, 60 ml de açúcar, 2 colheres de sopa de mel líquido, 1 colher de sopa de sementes de sésamo preto

A receita

Aqueça o óleo em fogo médio-alto numa panela grande até atingir 160 °C.
Frite as batatas-doces por 3 a 4 minutos até ficarem macias. Retire-as com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

Aumente o fogo e, quando o óleo estiver a 180 °C, frite as batatas-doces pela segunda vez até ficarem douradas. Retire-as com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Cozinhe em fogo médio o açúcar, o mel e 2 colheres de sopa de água numa frigideira até o açúcar derreter e adquirir uma cor dourada.
Adicione as batatas-doces e envolva-as no caramelo.
Retire a frigideira do fogo e polvilhe as batatas-doces com sementes de sésamo preto. Sirva.