A verdadeira história do hambúrguer

De onde vem o hambúrguer?

A resposta instintiva que todos (ou quase todos) pensamos é: América! Pois não... O hambúrguer não é americano, mas sim alemão! É originário da cidade de Hamburgo. Hamburger significa hamburguês em alemão. No século XIX, o bife picado era servido a bordo dos navios da companhia Hamburg-Amerika Linie, que transportavam migrantes da Europa de Leste para os Estados Unidos a partir do porto de Hamburgo. As condições de conservação não sendo ideais durante a travessia do Atlântico, os bifes picados eram na época acompanhados de cebolas, pão ralado e sal para garantir a sua conservação. Uma vez chegados ao porto de Nova Iorque, os alemães montavam bancas para vender esses bifes "cozinhados ao estilo de Hamburgo". Foi assim que começou a longa e louca história dos hambúrgueres.

No entanto, permanece um debate: quem teve a ideia do pão?

A brilhante ideia de servir os bifes entre duas fatias de pão ainda é incerta quanto ao seu criador. Pode-se até falar numa pequena batalha. Alguns americanos estão certos de que é o toque americano dado a este produto emblemático. Enquanto outros estão convencidos de que devemos essa ideia aos alemães, pois essa forma de servir era praticada a bordo dos navios. Mas rendamos a César o que é de César. O hambúrguer não é americano!

Obrigado, Alemanha.

Agora que sabe tudo, descubra os mandamentos para um bom hambúrguer.

Fonte: « Le mot : le hamburger », Arte.