A receita dos panados de butternut com molho Petit Ballon!
No menu desta receita, um aperitivo que é uma verdadeira explosão de sabor!
Estes panados de butternut, tão saborosos quanto crocantes, trarão aquele pequeno extra de alegria transgressora, sem precisar de comer raclette três vezes por semana.
Os essenciais
1) Alguns bons amigos para mais diversão (e evitar perder todos os benefícios do seu regresso ao desporto)
2) 3 molhos para variar os prazeres
3) 1 garrafa de AOP Coteaux-du-Giennois do Domaine Raimbault-Pineau
Panado de butternut com os seus 3 molhos
Para cerca de quarenta panados
- 1 abóbora butternut
- 2 ovos
- Farinha
- Pão ralado
- Óleo para fritar
Vamos lá então. Comece por descascar uma abóbora butternut e corte-a em palitos. Prepare 3 pratos fundos: 1 com farinha, 1 com 2 ovos batidos e 1 com pão ralado. Depois, passe cada palito pelos 3 pratos por esta ordem, garantindo que adere bem. Frite-os depois numa fritadeira ou numa frigideira funda até ficarem com uma bela cor dourada. Está bonito, não está? Sim, mas ainda não acabou.
Os 3 molhos para acompanhar esta delícia
Molho cancoillotte (fácil de encontrar em loja, adicionámos um pouco de pimenta para realçar tudo).
Molho cowboy com manteiga, limão, alho, pimenta caiena, paprika e ervas (se é um aventureiro dos tachos).
Molho de chouriço, chalotas e vinho branco (se nunca associou chouriço com butternut, é agora que deve experimentar, spoiler : é uma delícia).
O vinho ideal
Para acompanhar este aperitivo, nada melhor do que um vinho seco e delicado. A nossa escolha recaiu sobre uma denominação que raramente se vê no site: a AOP Coteaux du Giennois!
Uma bela garrafa, assinada pelo domínio Raimbault-Pineau, no Vale do Loire.
