A Candelária: o que beber com as crepes?

Conte-nos tudo: para si também, a primeira crepe é sempre a mais mal conseguida da pilha? Temos um pequeno truque para que as suas crepes da Candelária sejam perfeitas da primeira à última gota de massa! Veja no final deste artigo. Entretanto, falemos pouco, mas falemos de vinho: o que se bebe com crepes?

Cidra ou Pera com as crepes: Maçãs, peras e scoubidous…

Quando pensamos em crepes, é frequentemente a cidra que nos vem primeiro à cabeça! E a vantagem é que esta bebida diretamente da Normandia pode adaptar-se tanto às crepes doces como às galettes salgadas. Para as galettes salgadas, aconselhamos cidras brutas ou extra brutas e toda a gama do bruto ao doce, passando pelo meio-seco para as crepes em versão doce.
Para variar, pode trocar a cidra (à base de maçãs) por pera (uma bebida obtida pela fermentação do sumo de pera). 

Outra escolha espumante: bolhas!

Já lhe disseram que as bolhas podem acompanhar toda uma refeição, do aperitivo à sobremesa? Esqueceu-se? Que pena! Compense acompanhando as suas crepes com uma Clairette de Die ou ainda com um Crémant diretamente da Alsácia. 

Crepes salgadas ou galettes: a melhor harmonização comida/vinhos:

Se, como nós, gosta de celebrar a Candelária com uma refeição de crepes (da entrada à sobremesa), certamente já se perguntou que garrafa de vinho abrir para acompanhar as suas crepes em versão salgada (chamada galette se as fizer com farinha de trigo sarraceno). Para não complicar, um branco vivo ou delicado agradará a todos, independentemente dos recheios das suas galettes.

Para os amantes de tinto, vai gostar de abrir um tinto leve e frutado que pode encontrar nos nossos vinhos com o selo “Tendre”. O nosso favorito? A amourgandise do Domaine Les Capréoles: um nome bem escolhido para acompanhar as crepes salgadas com amor e doçura!

Uma harmonização gulosa com crepes de chocolate

Aviso aos mais gulosos entre nós: sabia que um Porto como um late bottled vintage acompanha na perfeição as suas crepes de chocolate? Se preferir ficar em França, um Maury do Roussillon também combina muito bem!

O truque para não falhar a sua primeira crepe

Agora que sabe com o que encher os seus copos de vinho, as suas flautas ou os seus copos de cidra, aqui está o truque que todos esperavam: como evitar falhar a primeira crepe? Tudo está na temperatura certa da frigideira. Muitas vezes, com pressa para deitar a primeira concha generosa de massa, não esperamos que a frigideira esteja quente o suficiente. Para que a sua crepe cozinhe bem sem agarrar, a frigideira deve atingir cerca de 200 graus: o teste final é o da gota de água: coloque gotas de água na frigideira quente: se estas saltarem formando pequenas bolinhas, a frigideira está pronta!

Então, tenha paciência e acima de tudo… bom apetite!