E o vinho com isso?
Atenção, numa harmonização, devemos ter em conta tudo o que está no prato.
Os molhos e os acompanhamentos têm um papel a desempenhar além do ingrediente principal, carne ou peixe.
Um peixe natural, grelhado, ao vapor, cru, pedirá um vinho branco simples. Se o peixe for acompanhado de molho de manteiga ou creme, o mesmo vinho branco deverá ser mais rico, ou até mais velho, se o molho for picante.
Para a carne, é o mesmo, devemos considerar se é carne branca, vermelha ou caça e se está crua, grelhada, assada ou em molho. Assim, um pedaço de carne de vaca grelhada pedirá um vinho tinto jovem e tânico. E uma carne em molho pedirá um vinho mais velho e menos tânico.
HAMBÚRGUERES |
RÓTULOS |
OS NOSSOS VINHOS |
PREÇO |
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Hambúrguer clássico |
Astuto |
Château de Jau 2013 | 6,90 € |
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Hambúrguer de bacon |
Radiante |
Domaine Eyguestre - La source 2014 | 8,90 € |
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Hambúrguer de frango, abacate |
RelaxarForte |
La Manufacture - Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2013 | 20,90 € |
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Hambúrguer de magret de pato confitado, cebola |
Robusto |
Plaimont Terrois et Château - Le Faîte 2012 | 17,00 € |
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Hambúrguer de bacalhau |
Banco |
Domaine Sarabelle - Gaillac branco 2014 | 5,50 € |
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Hambúrguer de frango, cabra, mel |
Falador |
Château du Point de Vue - 2014 | 5,50 € |
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Hambúrguer de carne de vaca, raclette |
Relaxar |
Domaine Pfister - Pinot Noir 2014 | 13,50 € |