À mesa / Quiche de cavala com vinho branco

Ideal com o Gaillac branco Domaine Sarrabelle

Ingredientes
(para 6 pessoas)

- 2 latas 1/4 (352 g) de filetes de cavala em vinho branco e aromatizados La Belle-iloise
- 1 massa quebrada
- 3 ovos grandes
- 20 cl de natas
- 1 limão pequeno
- 2 pitadas de pimenta
- 2 pitadas de sal
- 2 ramos de tomilho fresco

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200°C (Termostato 6/7).

2. Estender a massa numa forma, picar o fundo com um garfo e pré-cozer “às cegas” durante 10 minutos.

3. Cortar o limão em 6 rodelas.

4. Escorrer os filetes de cavala, reservando o sumo, e distribuí-los sobre o fundo da tarte.

5. Numa taça, misturar os ovos, as natas, a pimenta, o sal, o sumo da cavala e verter a mistura sobre os filetes.

6. Polvilhar com o tomilho e dispor as rodelas de limão por cima.

7. Levar ao forno quente durante 35 minutos.

8. Deixar repousar 5 minutos antes de cortar em fatias.

Sugestão: servir acompanhado de uma salada verde.