À Mesa / Massa com vieiras

 MASSA COM VIEIRAS 

 Mais massa, dirão alguns, mas não qualquer uma! Aqui está uma deliciosa receita de massa para 4 pessoas para saborear com vieiras frescas e saborosas. 

Ingredientes para 4 pessoas:

Massa: 375 g de garganelli

24 vieiras secas

400 g de tomates-cereja variados, cortados ao meio os maiores

2 alhos-porós médios em fatias finas

50 g de tomates secos picados, 150 ml de vinho branco seco

1 pequeno ramo de rúcula picada

1 grande pitada de fios de açafrão

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta

Receita:

Misture o açafrão e o vinho. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e manteiga e coloque as vieiras. Tempere e sele-as por 1 ou 2 minutos de cada lado até dourarem. Reserve. Cozinhe os alhos-porós no óleo e manteiga restantes por 3 minutos. Adicione o vinho com açafrão e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos. Junte os tomates e deixe no fogo por 1 minuto. Termine com a massa quente, um pouco da água de cozedura e metade da rúcula.

Tempere, misture e depois coloque vieiras e rúcula por cima.

Delicie-se!