À mesa / Dourada com salva sobre cama de aromáticas

Neste mês de agosto, continuamos a alimentar a sua paixão pelo churrasco com duas receitas elaboradas pela Grill Academy. A primeira escola de cozinha 100% churrasco da Weber. Nada mais, nada menos. Preparem os aventais e o vosso bom e velho Weber, vamos aquecê-lo!

Ideal com: Quincy 2014 do Domaine Lecomte 8,90 € /garrafa

Ingredientes para 4 pessoas

* 2 douradas reais grandes
* 1 molho de salva
* 1 molho de tomilho
* 1 molho de louro
* 1 molho de alecrim
* 5 cl de azeite
* Sal e pimenta a gosto

Passo 1: Preparação das douradas

* Coloque o tomilho, o alecrim e o louro a demolhar em água quente meia hora antes da cozedura.
* Faça cortes pouco profundos na pele das douradas e insira uma folha de salva em cada um deles, tempere com azeite, sal e pimenta.
* Coloque as douradas numa cesta para peixe Weber Style

Passo 2: Cozedura das douradas

* Pré-aqueça o seu churrasco a 200° para uma cozedura por calor direto.
* Coloque o tomilho, o alecrim e o louro escorridos diretamente na grelha do churrasco.
* Feche o churrasco e deixe secar cerca de 4 minutos.
* Coloque a cesta para peixe sobre a cama de aromáticas, feche o churrasco, deixe cozinhar 10 minutos, vire e deixe cozinhar mais 10 minutos.
* Mantenha o churrasco fechado o máximo possível.
* Para uma cozedura perfeita, insira, logo atrás das guelras, um palito de madeira na vertical; se sentir alguma resistência, significa que falta um pouco de cozedura

Passo 3: Degustação

Retire a cesta do churrasco e sirva as douradas imediatamente.