À mesa / Bolinhos de atum

Ingredientes para 6 pessoas

- 3 latas 1/5 (480 g) de atum desfiado Marie-Galante la belle-iloise
- 1 ovo
- 100 g de farinha
- 1 colher de sopa de água
- 10 cl de leite
- 1 colher de chá pequena de fermento em pó
- 1 colher de chá pequena de sal
- Opcional: 2 colheres de chá de cebolinho picado e 1 pitada de pimenta de Caiena

Preparação

1. Prepare a massa para fritar, depois numa taça misture: a farinha, depois o ovo, o leite e a água.

2. Quando a mistura estiver homogénea, adicione o atum Marie-Galante ligeiramente escorrido do seu óleo, e o cebolinho.

3. Aqueça o óleo para fritar a 180°C.

4. Deite colheres da massa e deixe fritar em pequenas quantidades até que os acras estejam bem dourados (vire-os a meio da cozedura).

5. Escorra-os em papel absorvente e sirva quente.

Sugestão: pode servir estes acras numa refeição de verão com uma salada verde.