A história do Batti Batti, o rosé biológico do Petit Ballon que regressa todos os anos
Conhece o Batti Batti? É a garrafa de vinho rosé que a equipa do Petit Ballon lhe propõe todos os anos. Conhece a história por trás desta edição especial? Está na hora de a contar.
O projeto Batti Batti celebra o seu quinto aniversário!
No Petit Ballon, estamos convencidos de que o vinho deve continuar a ser algo simples, convivial e acessível ao maior número possível de pessoas. Uma história de sensações, sabores e convivialidade.
Por isso, há cinco anos, embarcámos numa nova aventura criando um rosé que nos representa, da vinha à garrafa.
Para a pequena história, antes do Batti Batti, a nossa equipa de vinho provava às cegas cerca de cem rosés, para lhe oferecer o rosé favorito do verão. Como gostamos de desafios, decidimos ultrapassar os limites da criatividade elaborando o nosso rosé Petit Ballon, com o seu próprio nome, a sua garrafa singular, o seu rótulo redondo e colorido, e o ingrediente secreto: o seu produtor provençal em agricultura 100% biológica. O Batti Batti, o nosso rosé, nasceu e está prestes a provar a nossa quarta colheita!
Para a pequena história, Batti Batti, em provençal, é a emoção de nos reencontrarmos. Uma edição criada para estarmos juntos, sem mais nada para fazer, sem lugar para onde ir.
A receita secreta do projeto Batti Batti
Antes de mais, é preciso encontrar um produtor motivado para nos entregar as chaves da sua propriedade. Uma vez validado o caderno de encargos da vinha, com prioridade para uma uva 100% biológica, estabelece-se uma relação de confiança entre o produtor e a equipa do Petit Ballon. Sublimar o saber-fazer e a qualidade de um vinho de produtor com uma identidade gustativa e gráfica ligeiramente irreverente e acessível a todos: é o desafio que renovamos todos os meses de maio!
Uma aventura rica em emoções, e tal como os produtores com quem nos associamos, trememos quando o céu se torna ameaçador.
Um ano de preparação
Final do verão: lançamento do concurso para os produtores.
Setembro: primeira prova na Provença.
Dezembro: definição do blend da edição Batti Batti na propriedade escolhida.
Janeiro: criação do rótulo, seleção da garrafa e da rolha.
Início de abril: engarrafamento e rotulagem das garrafas.
Maio: a edição está disponível para os seus futuros aperitivos e churrascos.
O nosso parceiro do ano: o Château de la Galinière
Este ano, encontramos a nossa pérola num lugar fora do tempo, aninhado numa oásis de verde: o Château de la Galinière.
É ao pé do planalto do Cengle, o primeiro degrau calcário da majestosa Montanha Sainte-Victoire, a poucos passos de Aix-en-Provence, que se encontram os 40 hectares de vinhas banhadas pelo sol. As vinhas prosperam em solos vermelhos ricos em bauxita, oferecendo vinhos cheios de frescura e carácter. Gerida em agricultura biológica, a propriedade cultiva a vinha ao ritmo da natureza, entre oliveiras e garrigue.
Um rótulo que quebra os códigos
Uma abordagem artística realizada com Les vinographes, uma agência criativa de Aix, especialista em rótulos de vinho. O rótulo evolui todos os anos, mas um detalhe mantém-se: a tipografia é inclinada e em espelho, o que faz com que, no momento do serviço, o nome seja legível tanto por quem serve o vinho como por quem o recebe.
Batti Batti 2024: sol no copo
A colheita 2024 destaca um rosé equilibrado: fresco e convivial para abrir assim que os amigos chegarem, mas suficientemente estruturado para acompanhar bons pratos. O que mais?
« Pensámos este rosé como um vinho de prazer, tanto para bistronomia como para gastronomia, que se pode beber durante todo o ano! É um rosé maioritariamente à base de cinsault que evoca frutos, especiarias e frescura, complementado pelas castas seguintes: grenache, syrah, rolle. Este Batti Batti é um vinho que pode beber imediatamente ou guardar 2, 3, 4 anos na adega para que evolua!» Antoine Pétrus, sommelier do Petit Ballon
