Sabes onde está a casta: apresentamos-te o malbec!
O malbec é uma variedade de uva tinta francesa. É também conhecido pelo nome de côt. É a casta essencial da AOC Cahors, onde é principalmente chamada de auxerrois, e é atualmente amplamente cultivada na Argentina.
Parece originar-se do Quercy (antiga província francesa comparável ao Lot). Teria sido transplantada para o vale do Loire na época do Renascimento. Em Bordéus, representava até 80% dos vinhedos de Blaye e Bourg antes da filoxera. A necessidade de enxertia causou-lhe muitos danos: tornou-se muito sensível à podridão e excessivamente produtiva. Apenas o causse do Quercy lhe permitiu conservar qualidades dignas de um grande vinho.
A seleção clonal permitiu diminuir o problema da queda fisiológica (um problema de fertilização da flor que provoca a sua queda). Hoje, é a casta indispensável do vinhedo de Cahors. Está classificada como recomendada em muitos departamentos do sudoeste e do Languedoc. Atualmente é pouco difundida no vale do Loire (AOC Touraine e Rosé d’Anjou).
Cultivo no mundo
Em regressão em França, a sua área plantada era de 5 300 hectares em 1994; foi reduzida para metade entre 1958 e 1994. O malbec foi introduzido na Argentina pelo agrónomo francês Michel Pouget em 1868. Adaptou-se particularmente bem a este terroir, produzindo vinhos tão finos quanto os do sudoeste de França. Depois de atingir 50 000 hectares, o vinhedo argentino de malbec cobre hoje 25 000 hectares. Também se encontram 6 000 ha no Chile, bem como vinhedos na Califórnia, Austrália e Itália. Em termos gustativos, os vinhos sul-americanos feitos com a casta malbec partilham algumas das características dos vinhos de Cahors.
Aptidões tecnológicas
Os cachos e as bagas são de tamanho médio.
Com uma produção bem controlada, produz vinhos coloridos, perfumados e ricos em taninos, aptos para envelhecimento em cuba ou barrica. É necessário obter uma maturação suficiente para evitar aromas demasiado herbáceos e vegetais, que por vezes lhe conferem amargor, menos aromáticos do que os dos Cabernets.
Em assemblagem, o côt aporta cor e suavidade.
Aptidões culturais
É uma casta de maturação tardia (duas semanas e meia após o chasselas).
É vigorosa, sensível à queda e necessita de alta densidade e de porta-enxerto fraco.
Apresenta alguma sensibilidade à excoriose e às cigarrinhas.
Sinónimos
Esta casta tem muitos nomes, entre os quais:
• Auxerrois poderá ser uma deformação de Haute-Serre perto de Cahors (no Lot)
• Côt no Loire (em particular Touraine).
• Malbec em Bordéus (terá sido introduzido na Gironda por um indivíduo chamado Malbeck)
• Pressac na região de Libourne (um viveirista chamado Pressac terá difundido a casta)
• Plant du Lot na Dordogne (em referência à sua origem).
• Plant de Cahors ou “Plant du Roy”
