Zoom no Castelo Bessan
Todos os meses, o Le Petit Ballon faz-lhe descobrir preciosos néctares de diferentes terroirs. Estas pequenas pérolas devem-se às mãos de mulheres e homens que diariamente exercem o seu saber-fazer para o prazer dos nossos paladares!
Château Bessan
No coração da denominação premières-côtes-de-bordeaux, o Château Bessan é um castelo do século XVII nas mãos da família Verdier. Eles cultivam as vinhas com uma filosofia particular: não enganar e produzir um vinho natural e bom para a saúde. Situado em Tabanac, o Château Bessan é uma magnífica construção. Foi comprado em 1986 pela família Verdier. Rémy Verdier, apaixonado pelo mundo da vinha e do vinho, especialmente por ter passado a infância nos vinhedos e nas adegas, decidiu tornar-se o novo proprietário do Château Bessan. Grandes trabalhos foram realizados por Rémy Verdier, pois o castelo tinha sido abandonado após a Segunda Guerra Mundial.
O domínio em particular
Quando pergunto a Mathieu Verdier, o viticultor do Château Bessan, ele acaba de sair de uma inspeção surpresa do selo Ecocert. Está tranquilo quanto a isso. Ele converteu os dezasseis hectares do domínio, dos quais treze hectares plantados, para agricultura biológica desde 2011. A sua colheita de 2014 será, aliás, a primeira proveniente desta técnica.
Esta passagem para o cultivo racional é apenas uma continuação para esta família de viticultores de pai para filho. Este trabalho, aliás, ele fugiu dele durante algum tempo. Estava consciente da dificuldade da profissão e dos sacrifícios a fazer. Mas rapidamente, após estudos de história, foi chamado pelo seu instinto e especializou-se em enologia e degustação, além de funções mais ligadas ao marketing. A seleção proposta este mês é uma delícia para partilhar, leve e suave. Com eles, a vindima e todo o trabalho são feitos à mão. No entanto, ele chama a atenção para o facto de que esta certificação implica uma revisão dos métodos de trabalho. «Todos os referenciais têm de ser esquecidos, para além deste trabalho manual aprendido com os antigos.»
Encontre este vinho na loja do Petit Ballon
Macha Binot