Beber uma cerveja quando está calor, boa ou má ideia?

 

Os dias quentes estão a chegar e tudo o que deseja é saborear uma imperial bem fresca na esplanada? Nós compreendemos... Refrescante, mais leve do que a maioria das outras bebidas alcoólicas: a cerveja pode parecer a bebida ideal para os aperitivos de verão. Mas cuidado para não se deixar enganar por ideias erradas. O Le Petit Ballon dá-lhe todas as informações para conjugar calor e meio litro.

 

A cerveja hidrata?

 

“Quando está calor, é preciso beber, e a cerveja bebe-se. Perfeito! Não vá desidratar-se.” Infelizmente, não é bem assim que funciona. Boa notícia: a sua imperial é composta por 90 a 95% de água. Má notícia: isso não significa que vai hidratá-lo. A razão? O álcool, claro!

De facto, mesmo numa cerveja leve, o efeito diurético do álcool supera a hidratação da água que contém. O efeito é obviamente ainda maior nas cervejas com maior teor alcoólico. O lúpulo também desempenha um papel nesta maior eliminação de água pelo organismo, devido aos flavonoides que contém e que estimulam as funções renais. Outro componente da cerveja que dificulta a hidratação é o açúcar. Sim, este elemento útil para dar corpo à cerveja tende a desidratar o nosso corpo, pois exige que o organismo consuma água para ser metabolizado. Atenção especialmente a algumas cervejas sem álcool que podem esconder um elevado teor de açúcar.

E nem falemos dos alimentos gordurosos e salgados que tendemos a petiscar em maior ou menor quantidade durante o aperitivo. Batatas fritas, amendoins e outros palitos de mozzarella (ok, confesso, esse é o meu pecado favorito) também requerem muita água para serem assimilados pelos nossos órgãos. É por isso que acordamos com sede no meio da noite após uma noite regada, e é também uma das causas das nossas dores de cabeça na manhã seguinte...

 

Que cervejas beber quando está calor

 

Felizmente, não é totalmente proibido beber cerveja quando o termómetro sobe, apenas é preciso ser esperto e responsável. A melhor escolha é obviamente não beber álcool, o que se torna cada vez mais fácil com a variedade de bebidas disponível nos últimos anos. Cada vez mais cervejarias, incluindo artesanais, têm agora uma referência sem álcool no seu catálogo. Verifique apenas o teor de açúcar para não obter o efeito contrário ao desejado. Atenção também ao teor alcoólico real indicado no rótulo, pois em França é permitido chamar “sem álcool” a uma cerveja que contenha até 1,2%.

Se escolher cervejas clássicas, aconselhamos a privilegiar os estilos que se bebem bem frescos. Porque não, nem todas as cervejas se consomem à mesma temperatura! Então, experimente todas as variações de cervejas de trigo: Witbier belga, Hefeweizen alemã, wheat beer americana... Degustadas entre 3 e 7°C, proporcionarão o efeito kiss cool tão desejado.

Veja também as “sour”, essas cervejas mais ou menos ácidas, que darão às suas papilas uma sensação muito agradável em dias de sol forte, especialmente porque muitas delas são também produzidas com base em cerveja de trigo. Como bónus, muitas são aromatizadas, nomeadamente com frutas ou diversas aromáticas cujo efeito refrescante é inegável.

Mas a rainha dos aperitivos ensolarados continuará a ser a indiscutível pils. Leve, servida a baixa temperatura e – idealmente – num copo concebido para que não aqueça demasiado rápido, deverá satisfazer certamente a sua sede. Não se engane, não estamos a aconselhar que se atire para a primeira cerveja da torneira (sabe, aquelas que são muito baratas e servidas em jarros). A maioria das cervejarias artesanais tem hoje na sua gama permanente uma pils bem trabalhada, que não compromete o sabor. Vale a pena pagar um pouco mais, não vale?

 

Algumas dicas para beber cerveja quando está calor

 

Aqui ficam algumas dicas antes de se deixar ir encher a caixa térmica. E já que falamos nela, começamos por ela. Não antecipou e não comprou as suas cervejas com antecedência para as arrefecer no frigorífico? Prefira as latas, que arrefecem muito mais rápido do que as garrafas. Além disso, o rótulo não se descola com a humidade (não é prático para encontrar a sua referência preferida no meio do gelo derretido).

Para contrariar o efeito desidratante do álcool, lembre-se de beber água regularmente. Uma boa proporção é um copo de álcool, um copo de água. Se acompanhar a bebida com petiscos, opte por alimentos frescos e ricos em água, como crudités e molhos leves.

Por fim, ouça-se: em caso de calor intenso, é perfeitamente normal ter menos vontade de beber álcool. Fique à sombra tanto quanto possível e aproveite bem!

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Artigo escrito por Hélène et les Houblons para Le Petit Ballon.