Les beaux jours arrivent et tout ce dont vous rêvez, c’est de savourer une pinte bien fraîche en terrasse ? Comme on vous comprend… Rafraîchissante, plus légère que la plupart des autres boissons alcoolisées : la bière peut passer pour le breuvage idéal des apéros estivaux. Mais attention à ne pas vous faire avoir par des idées reçues. Le Petit Ballon vous donne toutes les infos pour conjuguer chaleur et demi.

 

Est-ce que la bière hydrate ?

 

“Quand il fait chaud, il faut boire, et la bière, ça se boit. Parfait ! S’agirait pas de se déshydrater.” Malheureusement, ce n’est pas exactement comme ça que ça se passe. Bonne nouvelle : votre pinte est composée à 90 à 95 % d’eau. Mauvaise nouvelle : elle ne vous hydratera pas pour autant. La raison ? L’alcool, pardi !

En effet, même dans une bière légère, l’effet diurétique de l’alcool surpasse l’hydratation de l’eau qu’elle contient. L’effet est bien évidemment encore plus important dans les bières plus fortes en alcool. Le houblon joue également un rôle dans cette élimination accrue de l’eau par l’organisme, la faute aux flavonoïdes qu’il contient et qui stimulent les fonctions rénales. Dernier composant de la bière mettant des bâtons dans les roues de l’hydratation : le sucre. Eh oui, cet élément utile pour donner du corps à la bière a tendance à déshydrater le nôtre, de corps, car il demande à l’organisme de consommer de l’eau pour être métabolisé. Attention notamment à certaines bières sans alcool qui peuvent parfois cacher une haute teneur en sucre.

Et ne parlons même pas des aliments gras et salés que l’on a tendance à grignoter en plus ou moins grande quantité à l’apéritif. Chips, cacahuètes et autres mozza sticks (ok j’avoue, ça c’est mon péché mignon à moi) requièrent également une grande quantité d’eau pour être assimilés par nos organes. Voilà pourquoi on se réveille assoiffé au beau milieu de la nuit après une soirée pourtant arrosée, et c’est également une des causes de nos maux de tête le lendemain matin…

 

Quelles bières boire quand il fait chaud

 

Fort heureusement, il n’est pas totalement interdit de boire de la bière quand le thermomètre passe au rouge, il s’agit juste d’être malin et responsable. Le meilleur choix reste évidemment de ne pas boire d’alcool du tout, ce qui devient de plus en plus facile tant l’offre de boissons s’est étoffée depuis quelques années. De plus en plus de brasseries, y compris artisanales, ont désormais une référence sans alcool dans leur catalogue. Vérifiez simplement la teneur en sucre pour ne pas obtenir l’effet inverse de celui que vous recherchez. Attention également au taux d’alcool réel indiqué sur l’étiquette, car en France il est autorisé de qualifier de “sans alcool” une bière qui en contient jusqu’à 1,2 %.

Si vous choisissez des bières classiques, on vous conseille alors de privilégier les styles qui se boivent bien frais. Car non, toutes les bières ne se consomment pas à la même température ! À vous alors toutes les déclinaisons de bières de blé : Witbier belge, Hefeweizen allemande, wheat beer américaine… Dégustées entre 3 et 7°C, elles vous apporteront l’effet kiss cool tant espéré.

Jetez également un œil aux “sour”, ces bières plus ou moins acides, qui donneront à vos papilles une sensation bien agréable en cas de soleil qui tape, d’autant plus que beaucoup d’entre elles sont également brassées sur une base de bière de blé. En bonus, un grand nombre d’entre elles sont aromatisées, notamment aux fruits ou aux aromatiques diverses dont l’effet fraîcheur n’est plus à prouver.

Mais la reine des apéros ensoleillés restera quand même l’indétrônable pils. Légère, servie à basse température et - idéalement - dans un verre conçu pour qu’elle ne se réchauffe pas trop vite, elle devrait contenter à coup sûr vos gosiers. Pas de méprise, nous ne sommes pas en train de conseiller de vous précipiter sur la première référence de la tireuse (vous savez, celles qui n’est vraiment pas chère et qu’on sert en pichets). La plupart des brasseries artisanales ont aujourd’hui dans leur gamme permanente une pils bien travaillée, qui ne fait pas de compromis sur le goût. Ça vaut le coup de payer un peu plus, non ?

 

Quelques conseils pour boire de la bière quand il fait chaud

 

Voici quelques astuces avant de vous laisser aller remplir la glacière. Et puisqu’on en parle, commençons par elle. Vous n’avez pas anticipé et pas acheté vos bières à l’avance pour les faire refroidir au frigo ? Privilégiez les canettes, qui baisseront bien plus vite en température que les bouteilles. En plus, leur étiquette ne se décollera pas avec l’humidité (pas pratique pour retrouver sa référence préférée au milieu des glaçons fondus).

Pour contrer l’effet déshydratant de l’alcool, pensez à boire de l’eau régulièrement. Un bon ratio reste le un verre d’alcool, un verre d’eau. Si vous accompagnez votre boisson de grignotage, dirigez-vous vers des aliments frais et riches en eau comme les crudités et les sauces légères.

Enfin, écoutez-vous : en cas de fortes chaleurs, il est tout à fait normal d’avoir moins envie de boire de l’alcool. Restez à l’ombre autant que possible et profitez bien !

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Article rédigé par Hélène et les Houblons pour Le Petit Ballon.