Famille Hauller - La Grande Ourse - AOP Crémant d'Alsace - Branco - NM
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil do vinho
Filet mignon de porc, chou rouge braisé et sauce moutarde douce
Truite aux amandes, pommes persillées et beurre citronné
Flammekueche aux légumes, salade de roquette et crème légère
Munster affiné, pommes de terre sautées et cumin torréfié
Kougelhopf aux raisins, crème fouettée et coulis d’abricot
Jolie couleur jaune brillante et scintillante. Un cordon de bulles persistant et régulier se devine.
Tout en pureté et en éclat, le nez exprime avec délicatesse et une minéralité haute des notes de fruits blancs et d'autres plus herbacées. L'ensemble offre de l'éclat et une belle expression épurée.
La chair en bouche est aérienne et délicate, portée par une effervescence vive et lumineuse. Beaucoup d'éclat à nouveau, de la complexité et un style généreux, résolument tourné vers le fruit : pêche de vigne et abricot. Finale saline et très longue.
O aviso de Antoine Pétrus
Família Hauller
67650 Dambach-la-Ville, FrançaA história da Maison Hauller está enraizada na Alsácia desde 1776, quando ainda era tanoeiro. Oito gerações depois, Ludovic e Guillaume transformaram a herança familiar numa propriedade de 40 hectares de vinhas, incluindo Grands Crus. Esta expertise única na vinificação e o respeito pelas tradições alsacianas revelam-se em vinhos elegantes, esculpidos em solos graníticos, oferecendo rieslings sumptuosos e gewurztraminers encantadores.
