Côtes du Rhône Rouge 2024
AOP Côtes-du-RhôneVermelho
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Perfil do vinho
Rôti de porc aux herbes aromatiques, pommes fondantes
Tartare de thon aux graines de sésame
Tarte aux oignons confits et au thym
Tomme de Savoie, tapenade d'olives noires
Fondant au chocolat et au piment d'Espelette
Belle teinte pourpre, assez claire, parée de reflets rubis lumineux.
C'est tout de suite sa finesse qui interpelle. Les notes sont nombreuses, harmonieuses et évoquent la confiture de figues, le poivre blanc ou encore le kirsch. L'ensemble s'avance avec une grande élégance et un style résolument délicat, ce qui est rare pour un côtes-du-rhône.
La texture de bouche est dans la parfaite continuité des ressentis perçus au nez. Délicate, harmonieuse, sans aspérité, elle est dessinée par un tanin doux et poudré. Une belle impression de suavité se développe en milieu de bouche et dure jusqu'à la finale. Magnifiques parfums de cuir et de cerise griotte en fin de bouche. Finale suave et subtile.
O aviso de Antoine Pétrus
Domaine de la Mordorée
Tavel, 30126, FrançaO compromisso é total no Vale do Ródano. Fundado em 1986 por Francis e Christophe Delorme, o Domaine de la Mordorée é hoje conduzido por Madeleine e Ambre. Certificado em biodinâmica Demeter desde 2020, este Domaine familiar deixa o terroir expressar-se plenamente. Estendendo-se desde Tavel, pelos seus rosés vibrantes, até às seixos rolados de Châteauneuf-du-Pape, assina colheitas icónicas de equilíbrio e autenticidade.
