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Saint-Véran Vieilles Vignes

Domaine Chardigny

AOP Saint-VéranBranco

Um Chardonnay generoso e refinado, convidando à descoberta e ao prazer.
Branco Suave
Branco Suave Brancos finos, suaves ao paladar e acessíveis.

Les accords :

  • Queijo de cabra
  • Pizza, massas e tartes com base branca
  • Queijo curado de pasta dura
  • Legumes grelhados
  • Aves em molho branco
  • Peixe cru
  • Peixe grelhado
  • Aves grelhadas

À éviter :

  • Cogumelos picantes
  • Carne vermelha grelhada
  • Carne vermelha em molho
  • Sobremesa de chocolate

Arômes :

  • Frutado
  • Segurança
  • Ácido

Régions :

  • Vale do Loire
  • Borgonha
  • Vale do Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Queijo de cabra Pizza, massas e tartes com base branca Queijo curado de pasta dura Legumes grelhados Aves em molho branco Peixe cru Peixe grelhado Aves grelhadas
Ideias de receitas
Carne

Gyozas de frango com molho ponzu

Peixe

Gratin de bacalhau e batatas com mostarda à antiga.

Legumes

Risotto com limão confitado e gengibre

Queijo

Saint Marcellin, pão torrado com frutos secos

Sobremesa

Damasco assado com mel, alecrim e chantili

Serviço 10°C
Apogeu 2026
Conservação 2030
Olho

Magnífica tonalidade dourada pálida com belos reflexos ainda prateados. Brilho e éclat.

Nariz

Adorei toda a elegância com que o nariz se apresenta, vai deliciar-se com as suas notas de frutas de polpa branca como a pêra e o pêssego, acompanhadas de toques florais e de uma ponta mineral típica do Mâconnais

Boca

Ainda jovem, a textura na boca é uma felicidade em si mesma: generosa, ampla e vigorosa graças à sua fina mineralidade. O final, por sua vez, é persistente e sustentado por notas minerais e ligeiramente amanteigadas.

Domínio Domaine Chardigny
Region Bourgogne
Países França
Apellation MetaobjectDrop
Castas Chardonnay
Cultura Biológico
Capacidade 750 mL
Álcool 13,5 %

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Carnudo, Complexo, Mineral

O seu acordo perfeito : Pães Bao com frango assado, maionese de limão, pickles
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Uma nova maravilha para descobrir com a dos irmãos Chardigny! Proveniente de vinhas idealmente situadas em encostas argilo-calcárias, aqui está um prodigioso Saint Véran 2023 cuidado com uma maturação precisa e uma vinificação natural. Verá, é capaz de rivalizar com belos brancos da Côte de Beaune. Um segredo bem guardado que descobrimos para si!

Domaine Chardigny

71570 Leynes, França

A história do Domaine Chardigny é a de três irmãos, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime e Victor, apaixonados pelo Beaujolais. O seu compromisso total levou esta vinha de 20 hectares à certificação biológica em 2020. Este domínio na fronteira do Mâconnais produz colheitas francas, suculentas e expressivas de gamay e chardonnay, oferecendo um equilíbrio impressionante.