Domaine Barmès-Buecher - Filigrane - AOP Alsace - Blanc - 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Perfil do vinho
Suprême de volaille rôti, polenta crémeuse au parmesan
Filet de sandre poêlé, chou-fleur rôti, beurre blanc aux agrumes
Risotto d’asperges vertes, copeaux de pecorino
Tomme fraîche, petite salade de noix et herbes
Tarte fine aux pommes, crème légère à la vanille, caramel blond au beurre demi-sel
Magnifique robe jaune pâle avec quelques reflets argentés signant sa jeunesse.
Complexité est le mot qui le résume, entendez par là une multitude de parfums qui viendront jouer avec vos sens : citron vert, verveine, s'associant à des touches de caillou frotté signant sa belle minéralité.
La minéralité se retrouve en bouche dès les premiers instants grâce à cette texture absolument magnifique : vive, aérien et très complexe. Les arômes reprennent les notes précédemment notées et c'est l'agrume qui marque le palais pendant de longs instants. Finesse et longueur s'entremêlent lors de la persistance aromatique.
O aviso de Antoine Pétrus
Domaine Barmès-Buecher
Wettolsheim, 68920, FrançaNo coração da Alsácia, em Wettolsheim, o Domaine Barmès-Buecher cultiva a arte do vinho com paixão desde 1985. Fundado por Geneviève Buecher e François Barmès, o domínio estende-se por 17 hectares distribuídos por terroirs de exceção, incluindo os Grandes Crus Hengst, Pfersigberg e Steingrubler. Pioneiros da biodinâmica, converteram todo o vinhedo em 1998, colocando o respeito pelo terroir e pelo ambiente no centro da sua abordagem. Hoje, Geneviève, acompanhada pelos seus filhos Sophie e Maxime, perpetua esta busca pela excelência, oferecendo vinhos autênticos, reflexos fiéis do seu terroir.
