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  • Coume del Mas - Quadratur - AOP Collioure - Rouge - 2023
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Quadratur 2023

Coume del Mas

AOP CollioureRouge

Collioure au sommet grâce à un vigneron de génie
Tinto Intenso
Tinto Intenso Vermelhos intensos e estruturados que gostam de mostrar a sua potência.

Les accords :

  • Carne vermelha em molho
  • Carne vermelha grelhada
  • Caça
  • Sobremesa de chocolate

À éviter :

  • Lagosta e vieiras
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Peixe cru
  • Peixe em molho
  • Peixe grelhado
  • Queijo de cabra
  • Queijo azul
  • Queijo macio de pasta mole
  • Queijo curado de pasta dura
  • Crudités, legumes e gaspacho

Arômes :

  • Picante
  • Poderoso
  • Tannique

Régions :

  • Sudoeste
  • Vale do Ródano
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

Esgotado

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34,00 €
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha em molho Carne vermelha grelhada Caça Sobremesa de chocolate
Ideias de receitas
Carne

Rôti d’onglet de boeuf grillé avec légumes rôtis et sauce au poivre vert

Peixe

Lotte rôtie aux tomates confites, polenta crémeuse et jus corsé aux herbes

Legumes

Tian de légumes du soleil, quinoa aux épices et sauce tomate-basilic

Queijo

Assiette de tomme de brebis affinée, chutney de figues et miel de thym

Sobremesa

Gâteau fondant au chocolat noir, compotée de cerises noires et éclats d’amandes

Serviço 16°C
Apogeu 2028
Conservação 2035
Olho

Magnifique teinte violacée, intense et profonde avec quelques reflets grenat

Nariz

Typiquement marqué par les senteurs du grenache, il offre en nuance et en finesse des touches de cacao, de poivre blanc et de fruits noirs bien mûrs. Un régal rien qu'à le sentir.

Boca

Les premiers instants au palais vous laissent profiter d'une chair ample, aux tanins nombreux et caressants. L'équilibre commence à être bien en place et la finale laisse venir une série plus chocolatée. Grande persistance aromatique.

Domínio Coume del Mas
Região Languedoc-Roussillon
Países France
Denominação de origem AOP Collioure
Castas Grenache noir, mourvèdre, carignan
Capacidade 750 mL
Álcool 14.5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Charnu, Epicé, Puissant

O seu acordo perfeito : Épaule d'agneau confite aux épices, semoule et pois chiches au miel
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Né sur les schistes de Collioure, lui donnant structure, profondeur et une concentration fine, Quadratur est l'une des cuvées les plus abouties de l’appellation. Pas étonnant lorsque l’on sait que Philippe Gard, du Domaine de la Coume del Mas, est un vigneron de grand talent. Composé autour du grenache, mourvèdre et carignan, c'est un vin de grande profondeur, à l’allonge parfumée d’épices, dans une élégance exquise.

Coume del Mas

Banyuls, 66650, França

No coração do Roussillon heróico, o Domaine Coume del Mas aposta numa viticultura de alta precisão. Fundado em 2001 por Philippe e Nathalie Gard, este Domaine molda vinhos em 15 hectares de terraços íngremes. Capturam a frescura mineral do xisto, conferindo às colheitas uma profundidade vibrante. Coume del Mas assina garrafas intensas e luminosas, que ressoam com a potência bruta da Côte Vermeille.