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  • Clos Marie - Simon - AOP Pic Saint-Loup - Rouge - 2022
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Simon 2022

Clos Marie

AOP Pic Saint-LoupRouge

Un Pic Saint-Loup à la fois corsé et raffiné
Tinto Intenso
Tinto Intenso Vermelhos intensos e estruturados que gostam de mostrar a sua potência.

Les accords :

  • Carne vermelha em molho
  • Carne vermelha grelhada
  • Caça
  • Sobremesa de chocolate

À éviter :

  • Lagosta e vieiras
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Peixe cru
  • Peixe em molho
  • Peixe grelhado
  • Queijo de cabra
  • Queijo azul
  • Queijo macio de pasta mole
  • Queijo curado de pasta dura
  • Crudités, legumes e gaspacho

Arômes :

  • Picante
  • Poderoso
  • Tannique

Régions :

  • Sudoeste
  • Vale do Ródano
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

Esgotado

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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha em molho Carne vermelha grelhada Caça Sobremesa de chocolate
Ideias de receitas
Carne

Côte de veau grillée, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et jus au thym

Peixe

Lotte rôtie au chorizo, fondue de poireaux et jus réduit au vin rouge

Legumes

Aubergine farcie aux lentilles, coulis de tomates fumées et herbes de garrigue

Queijo

Salers affiné, compotée d’oignons rouges et pain aux noix

Sobremesa

Figues rôties au miel, crème légère au romarin

Serviço 16°C
Decantação 1 h
Apogeu 2028
Conservação 2035
Olho

Grande couleur violacée, profonde, éclatante et lumineuse. Quelques reflets, violacés eux aussi, signent la jeunesse et le grand avenir de ce vin.

Nariz

Puissant et de grande, très grande profondeur, Simon convie les sens à une balade au milieu des épices et de la complexité : poivres blanc et noir, cannelle, associés à des touches de tapenade et de cuir. La puissance est là !

Boca

Même ressentis en bouche grâce à une chair généreuse, étoffée mais sans dureté aucune. Le tanin se montre large et très fondu, le milieu de bouche charnu et complexe grâce à ses parfums nombreux. Un arôme entêtant de réglisse reste au palais pendant de longs instants.

Domínio Clos Marie
Região Languedoc-Roussillon
Países France
Denominação de origem AOP Pic Saint-Loup
Castas Grenache, syrah, mourvèdre
Capacidade 750 mL
Álcool 14 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Complexe, Puissant

O seu acordo perfeito : Pigeon rôti, purée de céleri et jus corsé au cacao
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Il est l’image même du vigneron qui me passionne. Christophe Peyrus, au Clos Marie, sur le terroir abrupt, dur et exigeant du Pic Saint-Loup, fait des merveilles depuis plus de deux décennies. Des merveilles, car il a su comprendre, patiemment, cette terre généreuse et solaire, qui engendre des vins de grande force et de concentration. Christophe l'a fait sienne, particulièrement au travers de la cuvée Simon, qui offre le parfait compromis entre puissance et finesse, entre grande concentration des parfums et raffinement de style.
J’aime tout autant que j’adore cette cuvée Simon, et c’est pour nous un immense honneur de vous la proposer sur ce millésime 2022, qui possède des grandes qualités et qu’il vous convient de découvrir.

Clos Marie

Lauret, 34270, França

Christophe Peyrus e Françoise Julien tornaram o Pic Saint-Loup uma referência no Domaine Clos Marie. Estes apaixonados cultivam 20 hectares de vinhas em biodinâmica. Os solos argilo-calcários, refrescados pelas brisas das Cévennes, produzem vinhos elegantes, profundos e vibrantes, como as colheitas "L’Olivette" ou "Les Glorieuses". É um choque do Languedoc, entre paixão e terroir de exceção.