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  • Clos Marie - Simon - AOP Pic Saint-Loup - Rouge - 2022
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Clos Marie - Simon - AOP Pic Saint-Loup - Tinto - 2022

Vermelho

AOP Pic Saint-Loup

Languedoc-Roussillon

Clos Marie Lauret, 34270, França
Tinto Intenso
Tinto Intenso Vermelhos intensos e estruturados que gostam de mostrar a sua potência.

Les accords :

  • Carne vermelha em molho
  • Carne vermelha grelhada
  • Caça
  • Sobremesa de chocolate

À éviter :

  • Lagosta e vieiras
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Peixe cru
  • Peixe em molho
  • Peixe grelhado
  • Queijo de cabra
  • Queijo azul
  • Queijo macio de pasta mole
  • Queijo curado de pasta dura
  • Crudités, legumes e gaspacho

Arômes :

  • Picante
  • Poderoso
  • Tannique

Régions :

  • Sudoeste
  • Vale do Ródano
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
Un Pic Saint-Loup à la fois corsé et raffiné Ver detalhes completos
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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha em molho Carne vermelha grelhada Caça Sobremesa de chocolate
Ideias de receitas
Carne

Côte de veau grillée, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et jus au thym

Peixe

Lotte rôtie au chorizo, fondue de poireaux et jus réduit au vin rouge

Legumes

Aubergine farcie aux lentilles, coulis de tomates fumées et herbes de garrigue

Queijo

Salers affiné, compotée d’oignons rouges et pain aux noix

Sobremesa

Figues rôties au miel, crème légère au romarin

Serviço 16°C
Decantação 1 h
Apogeu 2028
Conservação 2035
Olho

Grande couleur violacée, profonde, éclatante et lumineuse. Quelques reflets, violacés eux aussi, signent la jeunesse et le grand avenir de ce vin.

Nariz

Puissant et de grande, très grande profondeur, Simon convie les sens à une balade au milieu des épices et de la complexité : poivres blanc et noir, cannelle, associés à des touches de tapenade et de cuir. La puissance est là !

Boca

Même ressentis en bouche grâce à une chair généreuse, étoffée mais sans dureté aucune. Le tanin se montre large et très fondu, le milieu de bouche charnu et complexe grâce à ses parfums nombreux. Un arôme entêtant de réglisse reste au palais pendant de longs instants.

Region Languedoc-Roussillon
Países France
Castas Grenache, syrah, mourvèdre
Capacidade 750 mL
Álcool 14 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Complexe, Puissant

O seu acordo perfeito : Pigeon rôti, purée de céleri et jus corsé au cacao
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Ele é a imagem do viticultor que me fascina. Christophe Peyrus, no Clos Marie, no terroir íngreme, duro e exigente do Pic Saint-Loup, tem feito maravilhas há mais de duas décadas. Maravilhas, porque soube compreender, pacientemente, esta terra generosa e solarenga, que produz vinhos de grande força e concentração. Christophe fez dela sua, especialmente através da colheita Simon, que oferece o compromisso perfeito entre potência e finesse, entre grande concentração de aromas e requinte de estilo. Gosto tanto quanto adoro esta colheita Simon, e é para nós uma enorme honra apresentá-la nesta safra de 2022, que possui grandes qualidades e que deve descobrir.

Clos Marie

Lauret, 34270, França

Christophe Peyrus e Françoise Julien tornaram o Pic Saint-Loup uma referência no Domaine Clos Marie. Estes apaixonados cultivam 20 hectares de vinhas em biodinâmica. Os solos argilo-calcários, refrescados pelas brisas das Cévennes, produzem vinhos elegantes, profundos e vibrantes, como as colheitas "L’Olivette" ou "Les Glorieuses". É um choque do Languedoc, entre paixão e terroir de exceção.