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  • Carpineto - Chianti Classico - DOCG Chianti Classico - Rouge - 2023
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Carpineto - Chianti Classico - DOCG Chianti - Tinto - 2023

Carpineto
Um chianti cheio de charme e nuances
Tinto Intenso
Tinto Intenso Vermelhos intensos e estruturados que gostam de mostrar a sua potência.

Les accords :

  • Carne vermelha em molho
  • Carne vermelha grelhada
  • Caça
  • Sobremesa de chocolate

À éviter :

  • Lagosta e vieiras
  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Peixe cru
  • Peixe em molho
  • Peixe grelhado
  • Queijo de cabra
  • Queijo azul
  • Queijo macio de pasta mole
  • Queijo curado de pasta dura
  • Crudités, legumes e gaspacho

Arômes :

  • Picante
  • Poderoso
  • Tannique

Régions :

  • Sudoeste
  • Vale do Ródano
  • Bordéus

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha em molho Carne vermelha grelhada Caça Sobremesa de chocolate
Ideias de receitas
Carne

Costeleta de vitela grelhada, polenta cremosa, molho de alecrim

Peixe

Espadarte assado, tomates confitados, molho de vinho tinto e azeitonas taggiasche

Legumes

Lasanhas com legumes grelhados, ricota e manjericão fresco

Queijo

Pecorino toscano afinado, mel de castanheiro, pão de cereais

Sobremesa

Tiramisu com café forte e cacau amargo

Serviço 15°C
Decantação 1 h
Apogeu 2028
Conservação 2035
Olho

Magnífico vestido rubi brilhante e luminoso, belos reflexos vermelho vivo animam o conjunto.

Nariz

O nariz combina com mestria potência e finesse, evoca notas suaves de kirsch, de pimenta num fundo picante. Oferece já uma bela abertura e uma grande elegância.

Boca

A textura na boca assenta numa polpa suave, longa, com belos taninos em pó e delicados. A potência está presente mas bem equilibrada e até muito fina. Belos aromas de tabaco e pimenta no final. Grande persistência.

Domínio Carpineto
Region Mundo
Países Itália
Apellation MetaobjectDrop
Castas Sangiovese
Capacidade 750 mL
Álcool 13 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Carnudo, Complexo, Picante

O seu acordo perfeito : Tagliata de boeuf, rúcula e lascas de parmesão, redução de vinagre balsâmico
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Chianti como gostamos! Tudo em nuances e delicadeza. Sem dúvida, estamos em Itália. O seu estilo poderoso mas fino resume-o, mas é sobretudo a sua mistura que me marcou: o sangiovese, casta clássica da Toscana, está associado ao canaiolo, que lhe traz uma dimensão picante que acho bastante prodigiosa. É, de certa forma, uma mão de ferro numa luva de veludo da qual se vai deliciar muito rapidamente, disso tenho a certeza.

Carpineto

50022 Greve in Chianti, Itália

Nascida em 1967 de uma ambição audaciosa, a Casa Carpineto revolucionou as convenções da Toscana. Fundada por Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo, esta propriedade familiar estende-se por cinco vinhas que abrangem as denominações Chianti Classico e Vino Nobile di Montepulciano. A sua filosofia combina tradição e inovação para uma qualidade constante. Carpineto é a essência do Sangiovese, a casta rainha, na mais pura tradição italiana.