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  • Ambrine - La Clape - AOP La Clape - Rouge - 2023
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La Clape 2023

Ambrine

AOP La ClapeVermelho

Cabo na La Clape, este “grand cru” do Languedoc suspenso entre o céu e o mar
Tinto Encorpado
Tinto Encorpado Vermelhos redondos, frutados, fáceis de combinar.

Les accords :

  • Carne vermelha grelhada
  • Queijo macio de pasta mole
  • Charcutaria
  • Pizza, massas e tartes com base de tomate
  • Legumes grelhados
  • Carne vermelha em molho
  • Cogumelos picantes

À éviter :

  • Ostras, moluscos e crustáceos
  • Lagosta e vieiras
  • Caça
  • Queijo de cabra
  • Sobremesa com creme
  • Peixe cru

Arômes :

  • Frutado
  • Picante

Régions :

  • Vale do Ródano
  • Bordéus
  • Languedoc
  • Provença

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

Esgotado

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Perfil do vinho

Tânico
Amadeirado
Frutado
Picante
Complexo
Poderoso
Doce
Combinações ideais para este vinho
Carne vermelha grelhada Queijo macio de pasta mole Charcutaria Pizza, massas e tartes com base de tomate Legumes grelhados Carne vermelha em molho Cogumelos picantes
Ideias de receitas
Carne

Carré de borrego assado, polenta cremosa com alecrim, molho reduzido de tomilho e azeitonas pretas

Peixe

Atum-rabilho malpassado, beringelas confitadas, molho vierge com alcaparras e tomates secos.

Legumes

Tian de legumes do sul, coulis de pimento fumado.

Queijo

Tomme de ovelha curada, compota de figo

Sobremesa

Moelleux de chocolate negro, gelatina de ginja

Serviço 15°C
Decantação 1h
Apogeu 2026
Conservação 2030
Olho

Magnífica tonalidade violácea com belos reflexos rubis

Nariz

Uma palavra: Elegância! Apaixonei-me pela elegância do seu bouquet: framboesa fresca, cereja griottine ou ainda um véu de especiarias suaves. O nariz é uma maravilha: fino, avançando delicadamente e cheio de nuances.

Boca

Na boca, o sedoso e o especiado encontraram-se para o nosso maior prazer. Ambrine oferece uma potência fina e um toque acariciante ao máximo. Alguns aromas de pimenta preta dão lugar a um final absolutamente delicioso.

Domínio Ambrine
Região Languedoc-Roussillon
Países France
Denominação de origem AOP La Clape
Castas Syrah, grenache, mourvèdre e carignan
Capacidade 750 mL
Álcool 13.5 %
Sulfite sim

O aviso de Antoine Pétrus

Os gostos que ele anotou:

Carnudo, Complexo, Picante, Frutado

O seu acordo perfeito : Costelinhas de porco laqueadas, caramelizadas com molho barbecue caseiro
Antoine Pétrus O nosso chefe sommelier,
Melhor Operário de França
Rumo direto ao Languedoc, em La Clape, onde o convido a descobrir uma das mais belas regiões vinícolas de França. Para mim, é um pouco como um grande cru, um terroir de exceção, suspenso entre o céu e o mar. De facto, a parcela que compõe este 2023 olha literalmente para o Mediterrâneo. O vinho resulta de uma mistura de castas bem realizada: syrah, grenache, mourvèdre e carignan, vinificadas com cuidado. Expressa-se com toda a finesse e pureza! A garrafa é soberba, mas o conteúdo é ainda melhor.

Ambrine

Villeneuve-sur-Vère, 81130, França

A alma do Languedoc encontra-se engarrafada na Ambrine. Este Domaine captura o sopro marinho e a luz dourada sobre as colinas da garrigue. A Ambrine presta homenagem aos terroirs emblemáticos de La Clape e do Pic Saint-Loup. Frescas, vivas e elegantes, estas criações contam histórias de aromas e momentos suspensos, onde a natureza se expressa com intensidade nos vinhos.