Perder peso apenas com tapas em 3 meses
Formule Hola España
Mês 1, receita 2: Pintxo de bacalhau com pimentos
Pintxo de bacalhau com pimentos
No País Basco, as tapas chamam-se « pintxos » (pronuncia-se « pin-tchos »), e a regra é simples: tudo se come... num pedaço de pão, preso por um palito. O balcão dos bares está cheio destas pequenas iguarias: aqui, bacalhau grelhado e pimento assado, e nos bares: tortilla, presunto, anchovas, chouriço, cogumelos... há para todos os gostos. Serve-se à vontade, e no final, a conta é feita contando os palitos. Ou seja, é fácil cair na armadilha...
A combinação perfeita com os vinhos do rótulo Généreux
Com a carne delicada do bacalhau e a doçura do pimento assado, um vinho branco generoso encontra aqui o cenário perfeito. A sua textura ampla e notas ligeiramente amanteigadas envolvem a salinidade do peixe, enquanto a sua riqueza aromática realça o lado doce do pimento.
Este tipo de vinho funciona porque traz suavidade sem peso, criando um belo equilíbrio entre a frescura iodada do bacalhau e a indulgência do pão e do azeite. Uma combinação ao mesmo tempo simples e elegante, como uma noite bem passada de pintxos!
Ingredientes (4 pessoas)
- 200 g de bacalhau dessalgado
- 1 pimento vermelho
- 4 fatias de pão
- Azeite
Preparação da massa quebrada caseira
Grelhar ou saltear o pimento inteiro até ficar macio e ligeiramente caramelizado, depois cortá-lo em tiras. Grelhar ou saltear o bacalhau até dourar. Tostar as fatias de pão, colocar por cima o bacalhau e as tiras de pimento. Regar com um fio de azeite e servir em pequenos pintxos.
🌟 A dica para brilhar no aperitivo 🌟
O vinho que sobrevive às tempestades de areia
Em Lanzarote, as vinhas da D.O. La Geria são plantadas em crateras de cinzas vulcânicas, protegidas por pequenos muros de pedra. Estes buracos captam a humidade do ar marítimo e protegem os pés de videira do vento: um verdadeiro milagre de engenho vitícola.