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Fórmula Hola España
Mês 1, receita 1: Chouriço ao vinho
Chouriço ao vinho
Em Espanha, o chouriço ao vinho tinto é a simplicidade em pessoa: uma frigideira, um bom vinho local e a charcutaria cozinha lentamente até ficar macia e perfumada. Este prato é muito comum no norte, especialmente na Castela e La Rioja, onde se gostava de usar o vinho da região para aromatizar a carne.
A combinação perfeita com os vinhos do rótulo Charnu.
Redondo, frutado e cheio de carácter, um vinho tinto encorpado combina na perfeição com a riqueza do chouriço estufado. Os seus taninos suaves e a sua textura aveludada sustentam a gordura e as especiarias sem nunca se tornarem agressivos, enquanto os seus aromas de frutos maduros e especiarias doces respondem aos da charcutaria.
É precisamente o equilíbrio do vinho encorpado, entre potência controlada e prazer, que o torna o companheiro ideal deste prato espanhol: suaviza o picante, realça a suavidade e deixa o paladar limpo para a próxima garfada.
Ingredientes (4 pessoas)
- 250 g de chouriço
- 200 ml de vinho tinto
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 cebola (opcional)
Preparação
1. Corte o chouriço em rodelas grossas.
2. Numa frigideira, refogue a cebola picada no azeite até ficar macia e translúcida.
3. Adicione o chouriço e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos para libertar os seus aromas.
4. Deite o vinho tinto, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos, até o molho reduzir ligeiramente.
5. Sirva quente, diretamente na frigideira ou em pequenas taças.
🌟 A dica para brilhar no aperitivo 🌟
O vinho espanhol mais alto do mundo
Nas Ilhas Canárias, algumas vinhas crescem a mais de 1 500 metros de altitude nas encostas do vulcão Teide. Condições extremas, mas ideais para produzir vinhos frescos e minerais, muito procurados atualmente.