Volpetto, que significa raposa, é um símbolo da zona rural da Toscana.Embora antes temidos, os raposas são agora considerados um sinal de que a Toscana está em harmonia com a natureza.Volpetto representa maravilhosamente o Sangiovese graças a uma pequena gama de vinhos totalmente modernos, elaborados utilizando métodos inovadores para realçar a pureza da casta.